江戸前のノリが危ない

東京都大田区に唯一残る海苔船＝東京・平和の森公園の「大森　海苔のふるさと館」

【写真】【フード　食】歳時記　東京・大森の海苔　和の心“利きのり”楽しむより

江戸前の海苔と言えば、浅草海苔

浅草海苔は、江戸湾で養殖されるようになり、それを板状に加工したのが浅草界隈であったためについたもの。種の名前アサクサノリと板状の加工品「浅草海苔」の名称が一致していた

アサクサノリ／市場魚貝類図鑑　ぼうずコンニャクより

養殖が始まったのは江戸時代初期頃で、徳川家康が江戸幕府を開いた頃、浅草浅草寺の門前で板海苔が売られていた。浅草は和紙の産地で紙すきの技術を取り入れたという。

今は埋め立てられ大都会になっている大森海岸から羽田空港周辺だが、かつては戦後においても海苔の養殖がおこなわれていた。

東京都大田区のホームページ大田区のあゆみに昔の資料が掲載されていた。

昭和２４年の写真
区営の海水浴場があった。

昭和３７年１２月／漁業補償調印。翌春、区内の海苔漁場が姿を消す


高度成長期に工場や生活排水で東京湾は汚れたが、下水処理が進み、近年は水質が改善し魚は戻ってきている。

江戸前の海苔は、名前だけのものかと思ったが、今でも千葉で養殖されている。だが、昭和50年代をピークに年々収穫量が減っていて、存続が危ぶまれている。海苔の養殖は秋から春にかけて育てるのだが、近年は海水温が高く、海苔の生育が悪いという。

７月９日

江戸前のノリが危ない　湯浅博

最近は温暖化の影響で海水温が高すぎて育ちにくいというのは前述のとおりだが、加えて、他の藻を食べていた魚が養殖の海苔を狙うようになった。水質がきれいになり過ぎてリンや窒素が不足し、他の藻の生育が悪いという理由があるそうだ。

前述の区営海水浴場は八幡海岸海水浴場で、大田区大森本町一丁目一帯とのこと。このあたりのはずだが、現在は面影は全くない。

ほぼ大田区の北端で、写真の左側は品川区だ。

東京都の海岸線はこんな感じなので、江戸前の海苔の地産地消など夢物語だ。わずかに残った東京湾の千葉県富津の海苔はなんとか残したいものだ。