宿への（動画）…。（エビとモロッコインゲンの塩炒め）

今回の、熊本県での地震により、被災された方々。お見舞い申し上げます。



冒頭画像は。先日のオフ会でのものです。
動画は、前回の公園からの移動を少し。
例年より、一週間ほど早く開催された関係で。
沿道に桜が咲いてるのが確認できます。



4/9～10のオフ会の後に。
三重県へ移動したのもあって。随分、長いこと桜を観てました～♪
帰宅して、当然ですけど、九州には全然桜が残ってないのに。
驚いたりして(^^♪頭では理解してるつもり？だったのですけど。
動画は、ぼかし処理してますが。
加工が甘かったら御連絡くださいませ。。。

前回の前走車は、佐賀県の方でしたけど。
今回は、宮崎県の方です♪
この足で、宿まで走ってました。

さてレシピの方は。4/13の「エビとモロッコインゲンの塩炒め」です。



モロッコインゲンを入手していたので。エビと卵と合わせて、塩炒めに。
塩の加減って。基本なんですが、ごまかしが効かない分、つい敬遠しちゃったり(^^;
シンプルな味わいもたまには～♪醤油を未使用なので。
色は、出ますよねぇ～(^^♪



エビは、小さめのものを20匹ぐらい。250gくらいです。
普通に売ってあるバナメイですね。



モロッコインゲンは。計ったら、100g。



両端を切ってから、食べやすい大きさにします。



エビは皮を剥いてから。背わたも爪楊枝等で取り除きます。



片栗粉を適宜まぶしてから、水洗いして。水気を切ってから。
塩胡椒を適宜ふって、小さじ1酒も加えます。



小さじ2前後の片栗粉を加えてから、混ぜます。



少し、ねっとりするくらいの粘度が適量ですので。片栗粉を調整してくださいね。



合わせ調味料を作ります。大さじ2みりん・1酒、小さじ1/2塩・1ゴマ油を混ぜて。
卵2個には、小さじ1砂糖を。生姜1カケはみじん切りに。



モロッコインゲンは、少しの塩を加えたお湯で1分間くらい茹でます。



冷水にとってから、水を切っておきます。
火は通りやすいので、そのままでも炒められますけど。色良く仕上げたかったら(^^♪



フライパンに油をひき。広げずに。



とき卵を。



油めがけて(^^♪



数秒間、炒めます。



お皿に上げてから。



油を足して、エビを焼きます。



ひっくり返したら。



モロッコインゲンを加えて、ひと混ぜ。



合わせ調味料を投入して。



卵も戻し入れて。



絡め合わせて、出来上がりです。



小口切りした青ねぎをちらしてみました。
キッチンベースではこんな感じに。



ビールがいけます～♪



こちらは、同時進行した、豚と厚揚げの煮物。モロッコインゲンを茹でた後のお湯で油抜き。



生姜は、皮付きのまま。



大さじ2醤油・3みりん・2酒・1砂糖、水1カップを沸かして。



食べやすい大きさに切った厚揚げを。



投入して。



落し蓋して、6分間。



こんな感じになったところで。



豚こま肉150gくらいを加えて。



更に3～4分間、落し蓋して煮るだけ。



肴には。七味唐辛子などで～♪