大晦日の蕎麦打ち

今日はいつもの公民館で蕎麦打ちでした。
かれこれ17～18年くらい継続しています。

今年は蕎麦打ちの師匠が視察にやってきました。
ちゃんと教えられた通りに真面目に打っています。

ご近所さんに配布する蕎麦は５０食分ほど。
一度に打つ量で５人前程度が出来るので、一人が二回打てば間に合う量です。

その場で食べる分も作らず、みんなせっせと注文分を先行して打ち、余裕が見えてきたところでようやく試食です。
打ちたて茹でたてはやっぱりウマイ！
時には極太麺も出来ちゃったりしますが、味は同じです。

そば粉が余った最後の一回分は、つなぎがほとんどなくなったので、ほぼ十割の９．５割蕎麦に。
いつの間にか、くろネコが一番弟子ということにされてしまったので、９．５割蕎麦を任されました。
微妙な水加減を読み抜き、気合を入れて捏ね、薄く伸ばして細～く切ります。
その渾身の一作は蕎麦打ち師匠のお宅へお届け。

そしたらさっき電話が掛かってきて、「すごく美味かったぞ！」とありがたいメッセージが。
続けて一言、「家の製麺機が壊れたら頼むぞ！」
そういうことか・・・・