温かい蕎麦

今日の昼ご飯はいつもの蕎麦屋さんへ。

蕎麦はいつもダイレクトに味を楽しめる盛り蕎麦派ですが、だんだん寒くなってきたので今回は温かいメニューを頼みました。

←鴨南蛮
鴨肉のちょっとクセのある感じと、刻み柚子がいいコンビネーション。
鴨肉から出るあっさり目の脂が出汁と程よく絡み、蕎麦の味に変化をもたらします。

相方のオーダーは月見蕎麦→

卵が麺の下に落ちていかないよう海苔が支えていて夜空の満月に。
卵が溶けたあとの出汁はまろやかになり、また違った味が楽しめそうです。