干し椎茸を仕込む①

先日収穫した大量の椎茸を干し椎茸にしてみる作戦が始まりました。

丸ごと干すよりスライスしたほうが扱いやすいので、干す前に切ることに。
大きい方はそのまま残して、小さいものを干し椎茸に投入しました。

とりあえず、どのくらいの厚さで切ったらいいのか全く分かりません。
干せばカラカラになって薄くなるだろうと思い、それなりの厚さで切りました。
そうじゃないとこんなにいっぱい切り終わる気がしません。

そのままザルの上に並べるとかも考えたけど、どう考えてもそんな面積では足りそうも無いので、３段になっている干物用のメッシュカゴを買いました。

それでも段数的に不足するので焼き網を３枚買いました。

次は山盛り一杯のスライス椎茸を、このカゴの中に並べる作業です。