春菊がいっぱい

夏が終わるころに種まきした秋野菜のひとつの春菊が凄い勢いで育っています。

種をバラ撒きしたので同じところにドバッと生えていて、適度に間引いてやらないと育ちが悪くなってしまいます。


間引きがてらに引っこ抜いた春菊は、芽が若いのでとても柔らかくて食べやすそう。




洗ったらすぐにカットして、新鮮なまますき焼き鍋に投入！



あんなに山盛りに入れたのに、どこへ消えたのか煮えてくると縮んでしまって1/10くらいに減ってしまいます。

肉より春菊がメインのすき焼きでしたが、独特の香りや苦味も味わえて最高でした。

最初の写真は、実は間引きを抜いた後の写真です。
まだまだいっぱい採れそうなので、美味しい春菊がしばらく楽しめそうです。