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いつも使っているフライパンのコーティングが傷んできて卵がすごくくっ付くので、いい加減新しいフライパンに換えました。

売り場でどのフライパンがいいか、持ったときの重量バランスや大きさに対する深さ、丸みなど、舞い上がるチャーハンをイメージしながらの品定め。
卵がくっ付かないコーティングの初期性能をできるだけ長期間発揮してくれるのがやっぱり理想。
そうなると、少しくらい高くても長く快適に使えるならと、品定めしているうちにだんだんグレードが上がっていくのはお約束です。

今回は京セラブランドのセラミックコーティングが施されたフライパンにしました。
同一のフライパンで、セラミックらしくフライパン内面が白いものもありましたが、但し書きに潔く「白いコーティング面は変色します」と書かれていたので黒い方にしました。

早速使いましたが、それはもう快適そのもの。
水はもちろん油まで弾いていて、撥水マニア的にも最高のシーンが・・・
卵は全くくっ付かないし、パラッとバラけたチャーハンが華麗に空中を舞います。
ただ、すべりが良すぎて冷や飯をほぐすのがちょっと難しかったのは誤算でした。