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今年は梅酒ではなく梅干を仕込みました。

夏休みに合わせて天日干ししましたが、途中で台風の予報と曇り空で中断があり、やや遅れて土曜日から月曜日に掛けて2セット目の梅干を干して完成です。

むしろ1セット目の方が曇りで穏やかに乾燥させたからかシットリした感じに仕上がって、2セット目は表面がカラカラになったり皮がザルにくっ付いて破れてしまったりしたので見た目はちょっと残念。

でも食べれば味に問題は無く、塩分が効いていながらも酸味とほんのり甘みさえ感じる美味しい味わい。

減塩なんてせず塩気の効いた昔ながらの田舎の梅干しです。