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今年は梅干を仕込むのに赤紫蘇を使ってしまったので紫蘇ジュースは無理かなと思っていたけど、時間が経って新芽が出始めてみれば、赤い色素が多そうな若い葉っぱが多く付いていて去年よりもむしろ良さそうです。

噴きこぼれないパスタ鍋にたっぷりのお湯を沸かして煮出し、色素を抽出。

作る工程は去年と変わらないので、作業の様子は動画にしませんでした。

↓去年の動画です。