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梅干を仕込んで１０日経過しました。

去年は途中経過を見ても梅酢が透明で不安でしたが、今年は去年の梅酢を入れたので最初から赤紫蘇の色が少し乗っていて、何だか安心します。

落とし蓋代わりに皿を一枚入れていますが、そこから逃げた梅が泳いでいました。
梅酢も十分出ているので、もう重石は外しても良さそうです。