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梅干しに入れたいときは全く足りていなかった赤紫蘇でしたが、その後は葉が小さいながらもいっぱい出てきて、今年は諦めていた紫蘇ジュースが作れそうです。

どのくらいありそうか刈り取ってみたところ、枝が付いたままとはいえかなりのボリューム。
大鍋をもう一つ出して、二つ仕込みました。
材料が二倍必要ですが、リンゴ酢は半分余って使い道もなくその後捨てていたので、一本使い切れるなら勿体なくないかと思い、少し良い方の酢にしました。

熱いうちにウイスキーの瓶に、コーフィーフィルターでろ過しながら瓶詰め。
この日のために、出来るだけ四角い瓶のウイスキーを飲んで瓶を貯めておいたのです。

作り方は変わりがないので、以前の動画のリンクを貼っておきます。

赤紫蘇で紫蘇ジュースを作る