タリーズコーヒースクール

虎ノ門のＪＴビルに入っているタリーズで勉強してきました。（１８：００～２０：００）
講習料金は２，０００円で、帰りにコーヒー豆２００ｇにバウムクッフェン、熊のマスコットが貰えます。

講習を受ける人数は僕を含めて４人でした。
店内だとこれくらいの人数が良いのでしょう。
僕以外は女子ばかりでしたので、緊張して少し居心地が悪かったです・・・

行ってから知りましたが、その日はコース４でした。　１～３（※後述）やアイスコーヒーコースもあるそうです。
コーヒーについての座学から始まり、ケニア・中米・南米それぞれの豆でいれたコーヒーをテイスティングしました。
フレンチプレスって紅茶でしか使ったことがありませんでしたが、コーヒーもいけるのね。
コーヒー豆はアフリカ原産で、南米方面には植民地時代に渡ったそうです。
大まかに味を表現すると、アフリカ産はアロマ（香り）、中南米産は酸味、アジア産はコクがあるそうです。
まあ、焙煎の程度で大きく変わるでしょうが。。。

フレンチプレスは雑味も出てしまうので、普通にハンドドリップの方が僕は好きです。
香りを楽しみながら、入れられますし。

次はドリップコーヒーを使って、アレンジコーヒーを作ります。
今回はレモン汁と蜂蜜を使ってカフェリモーネを作りました。
僕は蜂蜜が好きじゃないのですが、たまたま作る担当だったので我慢して飲みました。

コーヒー豆用のスプーンは１杯で１０ｇです。（コーヒー１杯分）
蒸らすのは３０秒とか、器具は予め温める方が良いとか教わりました。

最後に、先程テイスティングした豆（ケニア、グアテマラ、ブラジル）を好きな割合でブレンドし、お持ち帰り用としました。
タリーズはカフェモカが好きですが、作り方を聞き忘れてがっかり・・・
スタバはスターバックスラテやフラぺチーノ。　ドトールはココア派です。
全国のタリーズで開催しているのかは知りませんけど、コーヒーにご興味のある方は参加して損はないと思いますよ。

テイスティングワード：アロマ（香り）、ボディー（こく）、アシディティー（酸味）
ＥＸ）柔らかなアロマと適度に主張するアシディティーが芳醇なボディーを引きたてる・・・
こんな感じで使うそうですが、ワインみたいですね。

コース１：コーヒーの淹れ方・楽しみ方
コース２：コーヒーの豆知識と選び方
コース３：エスプレッソマシンの使い方・楽しみ方