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2026年05月21日

Aglio, olio e peperoncino

久々だな
で、Aglio　ニンニク　olio オリーブOIL　 peperoncino　唐辛子
だが、これは塩分が大事。

まずパスタを濃いめに塩ゆでしてパスタに下味を付ける。

そのゆで汁少々とニンニクと唐辛子の風味付けしたオリーブOIL混ぜて
乳化させる。＊これはまだやってないが

そこにゆであがったパスタ入れて更にかき混ぜ乳化させながら
まとわりつかせる。
なんだわよ。
乳化の際、塩分が無いと駄目。

Posted at 2026/05/21 18:06:25 | コメント(0) | Cucina | 日記

「@kuhl ラックエンドとかタイロッドとか新品はそんなに簡単に動くようなモンじゃ無いよゆるゆるになったらすでにNG」

何シテル？ 12/21 14:03

メカだろうが電子機器だろうが大概直す部品が無ければ設計・製造終わり無き稼働効率をど外視それがアンティークを維持すると言うことついでに技術の無...

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