今年の赤紫蘇は色がおかしい

花壇で栽培している赤紫蘇ですが、今年は猛暑の影響か色がおかしいです。

まるで煮立てたお湯の中に入れて色が抜けたみたいに、赤みが無くて緑色をしています。
この暑さで茹で上がってしまったのでしょうか？

今年も紫蘇ジュースを仕込みたいと思っていますが、赤い色素がすでに抜けてしまったような赤紫蘇で色が出るのか心配です。