紫蘇ジュース

去年初めて挑戦してみたら、意外に好評だった紫蘇ジュースを今年も仕込みました。

今年の猛暑の影響か赤紫蘇の様子が変ですが、赤みが強い先端の葉っぱだけを収穫しても十分な量が確保できます。

香り付けに青紫蘇も少し加えるので、こちらも状態の良さそうな若い葉っぱを収穫。

鍋いっぱいにお湯を沸かして色素とエキスを抽出しました。