どんみみのブログ一覧

最近、一瞬、アッピーとあやちゃんの見分けがつかないことがあります。

特に、写真のように体の殆どが隠れてる状態だと、あれ？ってなります。

この時も一瞬、どっち？となりました(^^ゞ

同じ猫種が２頭と言うのは、アメショーのミミとナナ、ロシアンブルーのルルとロッピーがありました。

ともに体の大きさが違いましたし、特に若い頃のミミとナナは体毛の色合いが違った（ミミは白っぽく、ナナは黒かった、晩年、同じ様な雰囲気に）ので、見間違えることはありませんでしたが、アビシニアン（ルディ同士）だと、こんな感じになるのかと改めて思っています。

因みに、最後の写真は、ボクはこっちだよ！と言っているアッピー(^^ゞ





123907

札幌の友人が今夏も奥尻のウニを送ってくれました。

今宵は１パックの半分を食べました。
メッチャ美味しい♪
やっぱり、この時期のウニ、そして塩水は最高です。

この１両日、ウニ三昧です。

今宵は、この他に、鮭のレモン焼き（佐藤水産のレトルト）、トマト・キュウリ・わかめのサラダ、お味噌汁（椎茸、わかめ）、塩辛、そして、お供は純米吟醸 越乃雪椿でした(^_^)v





123906

今日のお昼は昨夜の巨大ハンバーグの残りを流用して、ガーリックライスを作りました。

中華鍋で発酵バターを溶かし、ニンニクを刻んで入れ、よく炒めます。
ハンバーグの残りを入れ、ほぐしなが炒めます。
ご飯を入れて、ガーリックパウダー、胡椒、コンソメスープの素をふり、よくかき混ぜながらパラりとするまで炒めて完成(^_^)v。

今回は十分味のバランスが取れていたので入れませんでしたが、一味足りないようであればソースを使うつもりでした。

123905

我が家では飲み残したお酒が料理用になります。

この前までは、玉乃光の純米吟醸 GREEN（有機栽培の山田錦100%）を使っていました。
飲んだ感じは吟醸香が高く濃厚な感じのお酒で、旨味がある反面、キリっとした感じにやや欠ける感じのお酒でした。
料理使いでは万能的な使い易いお酒でした。

そして、これが今日、使い切り、次は、雪椿酒造の純米吟醸 越乃雪椿
こちらも吟醸香が豊かなお酒です。
玉乃光 GREEN に比べるとキレがある感じで、飲み易く、淡々と飲めてしまう感じです。
今宵、生うにや塩辛と一緒に飲みましたが、実によく合いました。
今日の飲み残しが明日からの料理用に回ります。

前も書いたかもしれませんが、料理酒と売られているお酒らしきものを使う気にはなれません。
そんなものを使うくらいなら味の素でも使っていた方がなんぼかましだと思っています。

また、主に大手酒造メーカの罪だと感じていますが、米不足の戦後を乗り切る為に生まれた三倍醸造の技術と醸造アルコールを使用して作ったアルコール類を日本酒として扱っているのにも抵抗を感じます。

良いお米、良いお水、良い酵母、そして杜氏さんの技術
また、お米も水も土地によって違いますし、その土地の食生活と言う文化・歴史、風土に合った形で杜氏さんが作り上げているのが、本当の日本酒だと思います。

飲むのも勿論ですが、料理にも、そう言う素性の確かなものを使いたいと思っています。



123904