kureakiのブログ一覧

明日幼稚園の行事でお菓子を食べる機会があるそうなので
日曜日にお菓子作りをしました。

ご存知の通り、ウチのakiはアレルギーっ子。
特に小麦、卵、乳はご法度です。なので、そんな日は
アレルギー対応のお菓子やフルーツを持ち込みです。

小麦粉なしのクッキーなんてあるの？とお思いでしょうが、
そんな子のためにもクッキーを作る道があります。
それが米粉。


揃えた材料は以下の通りです。

米粉　　　　　　　　150g
コーンスターチ　　　30g
オリーブオイル　　　75g（ショートニングの代わり）
メープルシロップ　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
バニラエッセンス　少々
かぼちゃパウダー　少々（お好みで…）

膨らし粉になるベーキングパウダーですが、
モノによっては小麦でんぷんを含んでいるので要注意です。
今回はその代わりにコーンスターチを含む商品を使いました。


ビニール袋に材料を入れて混ぜ混ぜします。これなら食器も汚れません。
参考にしたレシピから全材料1.5倍量としましたが、生地にまとまりが無かったので
メープルシロップだけは2倍量としました。
akiが混ぜ混ぜ、型抜き担当でしたが、シロップを割り増ししても崩れてしまい、
型抜きは難しかったようです。


22分焼いて焼きあがりました。
イメージではもっと『こんがり』のはずでしたが、生地と同じようなクリーム色のままでした。
食感はちょっと堅いかな～という感じでしたが、
akiは気に入ってくれたみたいです。
よかった～

《詳しいレシピ》
　・アレルギーっ子のための米粉クッキー作り
　　　（フォトギャラリー）

今日の午後はakiべったりで過ごしました。

まずはお菓子作り。
分量がシビアなお菓子作りは何故かワタシ担当。
米粉でクッキー作りました。
akiにはなかなか好評でした。レシピなどはまた後日…

その後はお雛さま飾り。
なんか早いな～と思いながらも、ヨメちゃんが出せ出せ言うので
akiにも手伝ってもらって飾りました。
昨年は全然ダメでしたが、今年は人形を箱から出したり、
バラバラながらもひな壇に飾ったりと、しっかりお手伝いできて、
なんかこんなところで成長を感じたり…

その後は買出しに行ったりで、そこまでは平穏な日曜でしたが、
不良な父は晩ごはんをウチで食べずに、お友達とラーメン食べに行ってしまいました…（汗
その後もPRONTでコーヒー一杯で3時間以上。
お付き合いいただいたヨーコさん、じじさんお疲れさまでした。