蒸竈

今日の朝食用の飯炊きは、武田式ムシカマド　底に熾きた炭を入れて羽釜を入れて蓋して待つだけです。父は学生のころ当番でこれを使っていたことがあるそうで、炊き上がりは音で判断、ぐつぐつ音が弱くなった時に上下の吸排気口を閉じ蒸らします。ガスや電気と違ってすぐに消えるわけではないので、この蓋するタイミングがコツみたいです。