はがねいちのブログ一覧

★５つ　また食べまーす。
★４つ　美味い。また食べるかも。
★３つ　合格点。でもまた食べるかな？
★２つ　完食しただけ。次はない。
★１つ　我慢して食っただけ。
★ゼロ　許さん

これが評価基準です。（１０００円超えはマイナス★ひとつ）

味噌ラーメンと言うのは他のラーメンより「勝負」に出ることになります。と言うのも、スープの出来と言うか好みと言うか幅が他のラーメンより大きい感じ。まずここは鶏味噌ラーメンですが、この鶏は大きめの一切れがドンと入ってるチャーシュー代わりのものですね、味噌の味にまで関係してないと思います。肝心の味噌スープですが、美味しい味噌ラーメンはほぼ間違いなく今まで「濃厚」でした、これはそこまで成りきれてません、もっと勇気を出せと。

次に麺ですが多分、麺とイマイチなんと言いましょう、コミュニケーションが取れてません（？）お互いが「こんなんでいいか？」の状態、味噌の味が麺に絡むこと無く口に入ってきちゃうから「あれ何ラーメン？」状態になりかけ（だから濃厚スープ）、味噌スープに合う麺は太さや縮れ方の他に麺の味ってのもあります。このあたり他の味のラーメンと「同じ麺」なんでしょうね。

更に具ですが、食感のキクラゲとこの切り方のネギが謎。やはり具同士も妙に張り合ってるんじゃないか？白ご飯と唐揚げ、これどちらも合格点の及んでません。セットのこの御飯と唐揚げってのはまとめて作るのでタイミング次第だけど、そのタイミングを客が測ることありませんので厳しくていいんです。結果１０００円超えのマイナスで★１つ。ご飯も残したからそんなもんです。