銀河流ジェノベーゼ、画像が無いのが残念です・・・。

今晩の食事は私が作った銀河流野菜入りのジェノバ風パスタでした・・・。

ジェノベーゼが大好きな私で、バジルソースは生のバジルの葉を砕いて、オリーブオイルと塩と木の実（本来は松の実、今のはクルミ）それとニンニクの全てをペースト状にして瓶詰にして冷凍してあるのですが、今あるバジルソースが残り少なくなっていたのを全て使い切ってパスタにしました。

入れた野菜は冷蔵庫に有る野菜を適当に選んだものですが、エリンギ、ブナシメジ、マイタケ、ピーマン、青森ニンニク、アメーラトマトの6種でしたが、玉ネギはうっかり忘れてしまい、今回は入れませんでした。そして動物性たんぱく質のベーコンを少し、味付けは塩だけです。

オリーブ油で全ての具材を炒めたのですが、最初に入れたのはニンニクで最後に入れたのはアメーラトマトです。その前にエリンギ、その更に前はシメジとマイタケです。

キノコ類を早めに入れないのはオイルをすべて吸い取ってしまいそうだからです。

ほぼ野菜とベーコンに熱が入ったころ合いで、茹で上がったパスタを投入してオイルに絡ませたところでバジルソースをパスタに振りかけて、パスタを皿の中心部に盛り付け、炒めた野菜類とベーコンはパスタの周りにグルリと配置しました。

玉ねぎを入れ忘れましたが、多めのニンニクが香ばしく、アメーラトマトの酸味が全て甘みに変わった感じでとんでもなく美味しかったです・・・・・。

この次に作った時は忘れずに画像に残したいと思います。