ハマグリ＆アメーラのパスタ(男料理です）

昨夜の食事はこれでした・・・・サラダとパスタだけです！！汁もの無し！！

でも美味しかったです。

味付けは約1kg（45個程度）のハマグリから海水が結構出るので（3.5％塩水の人工海水の中でエアーポンプを使って保存）塩は追加せず、ハマグリを加熱する時はオリーブ油とバターが1：1でニンニクのエキスをが油に出た所でニンニクは取り出してあります。
ハマグリの口が少し開いたタイミングで日本酒0.7合(７勺）を投入（白ワインでも可）、ハマグリの口が全て開いたタイミングで塩茹でしたパスタ（パスタの茹で塩はどんな時も2人前でオオサジ1杯程度）を入れ、醤油を好みの量（オオサジ1～1.5杯程度）振りかけます。

次に、バターで炒めてあったアメーラトマトとシメジとアスパラガスを追加して皿に盛って頂きました・・・・。因みにハマグリはこの皿に20個以上はあります。

百均の皿が情けない感じもしますが・・・・笑。

男料理の特徴だと思いますが、材料に掛ける単価も高いが、旨さは飛び切りです。（貝を生かす海水やパスタの茹で塩、無塩バターでないことも有るし、醤油も使う為、塩分はやや多いと思うが、食べている時の塩濃度はあまり高いとは感じない）