お隣さんから貰った梅の実で梅酒を漬けた・・・。

毎年漬けるという事では無くて、お隣さんの梅の木に沢山実が付いたという事で、60個ほどを分けて頂いたので、梅酒を漬けたという事です。

梅酒のもらい物も在庫がかなり有るものの、少し甘さが強かったり、独特の香りが有ったりと、なかなか消費が進まない為、自分で漬ける時にはそれらを考慮して、糖分を幾分少なめにし、梅も長期間入れたままにせず3か月ほどで取り出して、本日味を確認すると、「スッキリとした甘さと、梅の良い香りが楽しめる」そんな風に出来上がったので、今日は瓶に詰めて保管することにした。

これまで、頂き物の梅酒は、甘さや香りの良し悪しによってアッと言う間に飲んでしまうものがある反面、好みでない物は倉庫の肥やしになることが多かったので、自分で漬けるならと、氷砂糖の量を考え梅をあまり長く漬けて置かないことを試したのです・・・・・。

どうやら好みの雰囲気に仕上がったようです。