普通のトマトにクエン酸の粉を振りかけてみた・・・・。

家内の体内環境を助けるのが主目的で、クエン酸と炭酸水素ナトリウムを1kgずつ購入してみた・・・。



普通に水に溶かして飲むだけだが、クエン酸は酸っぱいだけで、炭酸水素ナトリウム（重曹）は炭酸水の様に発泡するが味は塩味が残る。クエン酸の効用へのリンク

無理なく少しずつ飲んで体内phの調節が上手く行くか？未だ、良く解っていない。

当然のように自分でも試しているが、クエン酸と重曹は同時に摂るよりも、タイミングを変えて別々に摂った方が良さそうに思える。今のところ体調などに変化はない。

先日、駐車場の補強工事で疲労困憊し、就寝しようとした時、ふくらはぎがつりそうになったので、クエン酸水を500ccほど飲んで見て、その後つりそうにはならなかったが、水分不足が主原因のような気がするから、クエン酸が効いたか？と言うと、まあ、水分補給の方が重要であったのだろうと想像している・・・。

重曹もクエン酸もハウスクリーニングにも使われてなかなかの優れものだが、私はクエン酸がトマトの酸味そのものと気づき、調べてみると正にトマトはクエン酸で酸っぱい味がすると解ったので、ここの所2週間程、普通のトマトしか買えない（アメーラトマトが入荷しなくなって近所で買えなくなってしまった）ので、普通のトマトを買って来てクエン酸の粉を塩の代わりに振りかけて食べてみた・・・・。

アメーラとまでは行かないのは糖度が足りないからだが、酸味はかなり増えて旨い。

甘さは塩を振りかけると反動で甘く感じるものの、やはり基本的な甘さが足りない・・・、そこでグラニュー等を振りかけて見ると、甘さは何とか増えてきたが、雰囲気的にはアメーラの感じとは少し違うが普通のトマトに比べるとかなり味は濃くなってアメーラトマトに近づいたことは事実である・・・・・。

テーブルソルトの様に振りかけられる容器にクエン酸の粉を入れて食卓に置いておきたいと思うが、甘さはなかなか上手くコントロール出来ない感じである。

↓　準備完了





その辺の微妙な甘さを上手く演出できれば、普通のトマトでもかなり美味しく食べられる感じなのだ・・・、もう少し工夫を続けて見ようと思う・・・。

「クエン酸・チューンド・トマト」はなかなかイケますよ！！癖になること請け合いです。

今日の夕食時にもトマトを切って貰って、クエン酸の粉を塩と一緒に振りかけて食べましたが、酸っぱいレモン果汁をかけたのとほぼ同じ味でした。レモンは僅かにレモン特有の香りがし、アスコルビン酸も含まれていますが、クエン酸はその香りとその他の成分が無いだけの違いですかね。

と言う事は、レモンを絞って使うケースには殆ど対応しそうだから、その範囲は広そうだ・・・。