銀河遼のブログ一覧

↑　先日ネットショップで購入した2種のゲイシャ豆の内、高い方のグアテマラ・アンティグア・ブエナビスタ・ゲイシャを今朝焙煎し、早速ドリップして頂きました！

昨日まではその安さだけに惹かれて購入したブラジル・サントスＮo.２を自家焙煎して飲んでおりましたが、実に厳しい差が出て、「旨い！」やはりやや高価な豆だけのことはあるな～・・・・と。

そう言う印象ですね～・・・・。

ブラジル・サントスＮo.２の購入費に対して、約3.5倍の代金を払うとこのグアテマラ・アンティグア・ブエナビスタ・ゲイシャが手に入ります・・・、



しかし、1月にサントスＮo.２を始めて購入したわけですが、それ以前には5年以上グアテマラSHBを生豆で購入し自家焙煎してドリップして飲んでいたわけで、今回のグアテマラ・アンティグア・ブエナビスタ・ゲイシャの味と香りはグアテマラSHBに近く、かなり吟味選別された良質の豆であるという印象は有りますが、良く似ている風合いで雑味の少ないグアテマラSHBという感じなのです・・・・。

値段を考えてみるならサントスＮo.２でなく、さほど値段の差が無いグアテマラSHBに戻すべきではありますが、今回のグアテマラ・アンティグア・ブエナビスタ・ゲイシャの非常に良い風合いを知ってしまった今では捨てがたいのです。

今回試しに購入した500gでは\2,058ですが5kgを一度に購入すれば\15,390なので・・・、それを今後買ってみようか？それとも5kgで\6､318のグアテマラSHBに戻すか？迷いますね～・・・・。

まあ、焦らず、エチオピア・グジG3ゲイシャも焙煎し、試飲してから決めようと思います・・・・。

それにしても、コーヒー豆に掛けられる金額と言うのは、生活レベルを強く反映するものに違いありません・・・、500gのコーヒー豆は我が家では1週間持たずに5～6日で無くなる量ですから、5日とすれば100g/日となり、今回の500g購入額で言えば1日412円、5kg単位の購入では307円がコーヒー代金になってしまいます・・・・。

つまり原価で細かく言えば一人一日206円のお茶代が高いか安いか？と言う事になって、夫婦二人で412円と言う事は、日本茶に置き換えると100ｇ￥1,000～\1,200の緑茶を夫婦で3日間で飲んでしまっているのと同じですから・・・・ちょっと掛け過ぎと言うか？喫茶店で頂くコーヒーの値段に近づいてしまいますね。

まあ、タバコを吸う人はもっとずっと掛かっていると思えますので、そのくらいを惜しむべきではありませんね・・・、更にお酒も毎晩酔うほどに飲むならもっとず～とかかりますしね・・・・笑。

殆どリタイヤしたような私なのですから、贅沢は出来ないのです！！

みん友のマリアローザさんが　そのBlogで「世界最高ランクのコーヒー☕️を味わってみた」という記事を書かれていたので、私の飲むコーヒーを購入しているサイトでは、どれだけ高級品が買えるのか？調べて見た。

私は、このサイトでも最も安価な部類の生豆を5kg単位で購入して自家焙煎後にドリップでコーヒーを飲んでいるのだが、高価なコーヒーも売っているので今度少量を買って焙煎してみようとも思った・・・・。

↓　以下は私の利用しているサイトに置いてある生豆の高価な部類の抜粋とその値段である。一番下の2品種は現在、在庫が無いらしく買えなくなってしまっている。



その中で最も値段が高いのは、パナマ・ESMERALDA・SPECIAL・Naturalで、焙煎していない生豆1ｋｇ辺り36,720円となっていて、とても私には手が出るようなものではないが、マリアローザさんが飲んだというコーヒーは、かなり高価な品種で、パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ・プライベートコレクションかも知れない・・・・。

此処に上がっている高価なコーヒー豆の中で私が飲んだことがあるのはキューバ・クリスタルマウンテンとハワイ・コナNo.1だけです。

ゲイシャと言う名前だけでここに挙げて見たエチオピア・G3ゲイシャなら￥1,761/kgなので普通に5kg単位で購入出来そうであるし、ガテマラ・アンティグア・ブエナビスタ・ゲイシャでも\3,726/kgだから、無理すれば1kg程度なら何とか試して見ることも可能に思える。

しかし、パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ・プライベートコレクションとなると、\15,987/kgとなってしまうので普段購入する5kg単位ではなかなか買う気が起きないので、せめて500ｇ程度を酔った勢いで注文するのが精一杯かも知れない・・・・。

追伸：先ほど試しに2点注文してみた。（パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ・プライベートコレクションは何時かその内ね・・・・笑）

千葉市美浜区高洲に在るお気に入りの寿司店「さかえ寿司」に、注文してあった恵方巻を受け取りに行った。そのついでに、お寿司食べて来ました・・・・・。



↑　本来3人前の物を頼んで夫婦仲よく二人で頂きました・・・・笑。

午後１時ちょっと前に入店したのですが、結構たくさん人が居て、ビックリでしたが、ランチ時だったからでしょうか？近所の奥さん方の寄り合いみたいな雰囲気が在りました。

↓　恵方巻は@\2,000ですが、巻かれてある具が寿司屋だけのことはあって、寿司ネタを細く切って入れてある感じで、一体何種類のネタを使っているのか解らない程です。



食後は近くの稲毛海浜公園へ行ってウオーキング・・・、6000歩ほど歩いて帰路に就きました。





家に帰る前に「カインズホーム」に立ち寄って「ゴンちゃんのご飯」と、安価なワインを7本（気に入った銘柄の在庫の全て）ほど買い込んだ時に、とってもお安い大吟醸酒を見つけたので、怪しい奴と思いつつも安さに負けて1本買ってしまいました・・・・笑。

↓　４合入りで＠￥1,100の大吟醸ってどうなの？



香りが・・・、もう一つ、と言った感じですかね～・・・・さもありなん。

少し前にラジオで聞いた話・・・・。

「もり蕎麦」と「ざる蕎麦」の違いとはどこにあるのか？ご存じですか？

私は海苔がかかっているのが「ざる蕎麦」だと思って居たわけです・・・、”蕎麦食い人”としては実に恥ずかしいです・・・・。

皆様はきっとご存じなのでしょうね？

私は全く知らなかったのですよ、海苔は、「もり蕎麦」なのか？「ざる蕎麦」なのか一見して解るように目印として蕎麦の上に乗せたということなのだそうです。

では何の目印なのか？・・・ですよね？

それは、現在では「そばつゆ」が違うのだそうです・・・・・。

一番出汁で作られた汁が添えられて出て来るのは「ざる蕎麦」そして二番出汁で作られた汁が添えられて出て来るのは「もり蕎麦」なのだそうですよ・・・・。

まあ、諸説あって、本当のところはなかなかはっきりしない様であは有りますが、どうも「蕎麦」を提供するお店側が、上級品と言う意味で、より品質の高い材料を使ったものが登場し、それを差別して取り扱うようになって行ったことで、「ざる蕎麦」は、高級な材料を「蕎麦」にも「汁」にも使ったのが始まりで、その区別を明確にするために海苔を乗せたものを「ざる蕎麦」と称した…と言う事の様です。

しかし、今でも実際に「そば汁」の作り方まで違う店がどれくらいあるのか？

私は解りません・・・・。

サザエもアワビも小ぶりで扱いづらかった・・・・。特にサザエはもう一回り大きいと人差し指で身を全てエグリ出せるのだが、ほんの少し小さすぎて人差し指でエグルことが出来ずに苦労してしまった。

サザエは、生の状態で身を抜き出して、筋肉と肝の間の苦い部分を外してから、筋肉は小さく切り、肝を殻に戻し、次に細かくした筋肉を入れて柚子と三つ葉を添えて酒と塩と昆布で作った出汁を注ぎ、サザエの蓋をその上に置いて、魚焼きのグリルかオーブンで加熱すれば完成ですが、サザエに醤油を指してそのまま直火で熱すると言う、よく見かける「つぼ焼」と称する食べ方はおよそ美味しくはなく、料理ではない！と思っています。（画像は加熱直前の状態）

アワビの3個の内2個は、少し塩を振って締めてから貝殻を外して、ワタも外して良く洗ってから刺身にしました。(肝は醤油に解いて肝醤油にしてもおいしいです）

もう1個は刺身の様に処理した後、バターを乗せてレンジでチン(オーブントースター等も可）、そしてレモンと醤油で頂きます。