銀河遼のブログ一覧

ここ3年ほど柚子のマーマレードを作っているが、自家製の柚子のマーマレードはとにかく旨い。

理由は定かには解らないが、店で買うジャムやマーマレードに比べると味が濃いからのようだ。

作り方はネットでレシピを調べてみたものとさして変わったところも無いが、自家製で作っている方々はきっと買ったものよりも自家製が断然美味しいと言うと思う。

売っている物との違いは、多分ゼラチンなどを使って量を増やそうとしないので濃くて美味しいのだと思うし、糖分に何を使うか？グラニュー等であったり、ザラメや三温糖という手もあるし贅沢に蜂蜜を合わせるという方法もあるから、手作りは本当に美味しく作れると思う。



いつも頂いたり、マーケット等で買ってきたりしていたが今年はネットで10ｋｇ箱を四国愛媛から取り寄せた。

今年は我が家の杏が大不作で、昨年は30ｋｇ以上収穫できたのですが、ほんの15個ほどしか実を着けず、あんずのコンポートやジャムは全く作れなかったので、柚子のマーマレードを多めに作ります。

今日は洗って水を切るところまでやって、明日刻んだり、水にさらしたり、果汁を絞ったり、煮詰めたりして瓶詰にする予定だ・・・・。