ＴＡＫＡのブログ一覧

８月２９日は・・・焼肉の日！

大丸京都にドS号をとめて、三嶋亭京都大丸店へ！

あの有名な『すき焼き　三嶋亭』がリーズナブルにイートインで食べれます。

四条の本店ですき焼きを食べると・・・かなり高くなります。(^^)/

せっかく来たので・・・

ゴールドラッシュのペペロンチーノ　鮎のコンフィ（特別オーダーパスタ）



拘りのトウモロコシの北海道産ゴールドラッシュ、トウモロコシの味が濃く甘みも十分。赤トウガラシとニンニクだけでオイルに風味をつけていくシンプルパスタ、ペペロンチーノ。シェフの腕が一番分かりやすいパスタで、光山シェフのペペロンチーノは絶品の旨さ。トウモロコシの旨さと甘みに、ペペロンチーノのがつーんとニンニクの旨味に香りが広がり、ピリッとすっきりした辛味が最高。その絶品パスタに鮎のコンフィ、実はこのパスタは僕の提案のパスタ。鮎の香りと苦味が更なる味のハーモニーを高めます。めちゃめちゃ美味しかった。




豚と赤パプリカのクリームソース（コースパスタ）



豚の旨味で濃厚でコクがあるクリームソースに瑞々しい赤パプリカとニンジンの甘みが、味のバランスが凄く良いです。新しいパスタメニューですが、、癖になる美味しさ！めちゃめちゃ美味しかった。

おはようございます。

台風７号・・・・
神戸方面は直撃ですね。

大阪・京都の事務所は臨時休業にして、僕は自宅待機で事務仕事です。

かなり広域に暴風や大雨・線状降水帯の恐れがあります。

みなさん！注意してくださいね。

蒸し鮑と帆立貝柱とキノコの発酵バターソース（特別オーダーパスタ）



極厚帆立貝柱と丸ごと１個の蒸し鮑を使った豪華なパスタ。(≧◇≦)蒸し鮑の凝縮された旨みと肝の苦み・程よい食感をメインにキノコの旨みの出汁が深みと、更にフランス産イズニーAOP発酵バターのコクの深みと旨みの濃厚さが半端なく、鮑とキノコはもちろん、ジャガイモのホクホク感が加わり、口の中が楽園状態。めちゃめちゃ美味しかった。




小柱と茄子のトマトソース（コースパスタ）



たっぷりの小柱で良い出汁がトマトソースにコクと旨味を、なすがトロトロで甘み充分。めちゃめちゃ美味しかった。