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２０２３年、３回目のレストランミツヤマさん。



白魚とカラスミのスペシャルトラフグオイルベース　（特別オーダーパスタ）



トラフグのアラで出汁を取ったスペシャルトラフグオイルベース。トラフグの身と皮（とおとうみ）の旨さに白魚の濃厚な味・菜の花の苦味・白菜の甘み・舞茸の旨味を加えて、全体を引きしめるカラスミ。スペシャルトラフグオイルベースは、絶品で最高の旨さ。めちゃめちゃ美味しかった。




ツナと小松菜のトマトクリームソース（コースパスタ）



ツナの旨味と塩気に小松菜の苦味と程よいシャキシャキ感がほのかな酸味のまろやかなトマトクリームソースが合います。めちゃめちゃ美味しかった。


来週は、いつに行こうかな。(^^)/

タラの白子と冬野菜のオイルベース（特別オーダーパスタ）



タラの白子と言えば、光山シェフ・スペシャリテのピリ辛トマトソースですが、
今回はオイルベースで。新鮮でぷりぷり濃厚な旨味のタラの白子をスペシャルなオイルベースに合わせて、若干、タラの白子がオイルベースに溶け始める頃合いでパスタと絡めると、クリームソースのような感じに。タラの白子の旨さたっぷりパスタに、白菜とネギの甘み。これもまさしくスペシャリテ！！！めちゃめちゃ美味しかった。




鴨肉とキャベツのピリ辛トマトソース（コースパスタ）



高級食材の鴨のパスタがコースパスタで登場。もちろんオーダーです！！！下処理をしっかりすることで、更に柔らかく味が濃い鴨肉。キャベツの甘みとトマトソースの酸味が、鴨肉を引き立てます。めちゃめちゃ美味しかった。


来週は、いつに行こうかな。(^^)/

２０２３年、初めてのレストランミツヤマさん。


牡蠣とネギのアンチョビクリームソース（特別オーダーパスタ）



厳しい冬になり、たっぷりの栄養を蓄えて、丸々太った濃厚でミルキーな旨味ある牡蠣にアンチョビの旨味と塩気がコク深くクリーミーなクリームソース。ネギの甘みと食感が良いアクセントになって、めちゃめちゃ美味しかった。




牛すじと白菜のピリ辛トマトソース（特別オーダーパスタ）



味が濃くて、めちゃ柔らかく牛すじと言えないぐらいの赤身がたっぷり。脂身部分は甘みがあり、とろけるような旨さ。白菜と玉ねぎの甘みが加わるため、このパスタに合わせた特別なピリ辛トマトソースと組み合わせることにより、食材の甘みが引き立ち、ピリ辛なトマトソースにより一層食材の旨味が前面に。このマッチング、凄すぎる。まさしく肉肉肉パスタ。めちゃめちゃ美味しかった。


２０２３年になったので、毎年恒例のスーパーブイヤベースディナーの予約！！！

僕と嫁さんの大好きなブイヤベースは無理を言って高級食材もオーダーしまくりの６人前以上のため、特別に大きなストウブの鍋を使用。食材や量により、コスパ良くオーダーもできますよ。



ちなみに２０２２年のスーパーブイヤベースディナー・・・

ニュースで・・・

日本マクドナルドは6日、店頭メニューのうち約8割の商品を値上げすると発表した。16日からで、値上げ幅は10～150円。


行かなければ！！！(^^)/