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トランプ大統領、日本時間27日午後10時に「重大な発表」


なんだろう・・・・

過激派組織「イスラム国」（ＩＳ）の指導者アブバクル・バグダディ容疑者が米軍の作戦によりシリアで死亡した事の正式な制圧した事の声明かな！


１０時に速報が出るのかな？


めちゃ心配・・・・

早いですねぇ・・・今週で、もう１０月も終わり。
そろそろ年末年始の仕事の段取りも考えなくては！

今日の特選食材は、牡蠣。
牡蠣はビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいて、濃厚な旨みと栄養たっぷりから海のみると言われています。これから日に日に大きく、旨みが出てきます。


牡蠣と木の子のオイルベース（特別オーダーパスタ）



先週より少し大きくなりまだ小粒ですが、旨み・味は最高という事で、オーダー。牡蠣の栄養たっぷりのエキスがコクと旨みあるオイルベースに。しめじの旨み、エノキ茸のシャキシャキ感、ジャガイモのホクホク感。口の中が色々な旨み・食感が広がります。めちゃめちゃ美味しかった。




すじ肉と小松菜のトマトソース（特別オーダーパスタ）



オリーブ牛のステーキ用にブロックで買い付けて、成型する工程でできた切り落としをすじ肉として出されています。なので、すじ肉が柔らかくて味が濃くて脂身が甘い。トマトソースの相性も良くて、ミツヤマさんのランチコースパスタの中でも人気あるんです。ステーキの成型時しか多量の切り落としが出ないので、タイミングがあります。めちゃめちゃ美味しかった。




太刀魚のカツレツ　バジルソース（特別オーダーメイン）



今が旬の新鮮で極太の太刀魚が入荷したと聞いて、オーダーです。衣がサクサクなカツレツは、ナイフを入れると、美味しい良い香りが広がります。太刀魚はフワフワで、味も脂ののりも最高です。シェフ自家製のバジルソースの爽やかな風味が食欲をかり立てます。めちゃめちゃ美味しかった。



来週の土曜日は１１月２日。
怒涛の忙しい２ヶ月が始まるので、ミツヤマさんで美味しい料理で頑張るぞ！

世間で言う３連休の最終日は

ラーメンづくし！で決まり。(≧◇≦)

昔、関西でお気に入りの食事する処が無かった頃・・・

月に３回ぐらい東京食事遠征していました。

お目当てはイタリアン・フレンチ・日本料理そしてラーメン！

東京でのラーメンは５０店以上行きましたが、お気に入りは

塩は、ラーメンチキュウ

醤油は、 69'N'ROLL ONE（現在は兵庫県尼崎市　ビリーらぁめん矢 ロックンビリースーパーワン）

魚系は、せたが屋

貝系は、金色不如帰

進化系は、ラーメンＡＦＵＲＩ




昼にラーメン行くなら、ラーメンチキュウか69'N'ROLL ONEか金色不如帰

夜中に行くなら、せたが屋。深夜に行くなら、ラーメンＡＦＵＲＩ。

あの時に良く行った環七のせたが屋が２０１９年６月に大阪初開店。

１１時開店に合わせてエディオンなんばへ。

お目当ては・・・せたが屋　魚郎ラーメン。

魚郎ラーメンとは前島店主が考案した魚介系のラーメン二郎みたいなもの。

なんと店に行くと魚郎ラーメンは仕込みに時間がかかるので１４時かららしい！

いつも東京では夜中に行くので、知らなかった。（笑）

という事で、せたが屋の塩専門店のひるがおへ。

東京環七のせたが屋本店は、昼の営業を塩専門のひるがおでやっているんです。

こちらも良く行きました。

土曜日じゃないですが、レストランミツヤマさんに！
もちろん、２６日（土）もレストランミツヤマさんへ！


今日の特選食材は秋刀魚。

今年は本当に不良の年でした。９月は全然ダメで、１０月に入ってから少しずつ新鮮で良型が出回りましたが、いつもより家庭や外食で食べる回数が激減しました。秋刀魚の旬は今月末ぐらい・・・来年は高嶺の花になりませんように。(≧◇≦)




秋刀魚と木の子と青梗菜のオイルベース（特別オーダーパスタ）



刺身でもいける新鮮な秋刀魚に光山シェフ特製のブイヨンを加えた剛速球なオイルベースにシャキシャキ感で瑞々しい青梗菜と旨みある木の子が良い感じ。今年の秋刀魚の食べ納めかな。めちゃめちゃ美味しかった。




ベーコンと白菜のクリームソース（コースパスタ）



今日も迷って、クリームソースに！たっぷりの切り落としのベーコンが良い出汁を出して、コクと旨みがあるクリームソースでクタクタになるまで煮込んだ白菜と人参がめちゃめちゃ甘い。いくらでも食べれそうなパスタ、めちゃめちゃ美味しかった。

やはり・・・南アフリカの壁は崩せませんでした。

今回の日本の躍進で、日本でのラクビーへの関心がこれ以降も続くことを願います。


本当にありがとう！


よくやったぞ！日本！