ＴＡＫＡのブログ一覧

２位　東京恵比寿　トシ・ヨロイヅカ

　　　恵比寿ガーデンプレイスのそばにあり。パッション系のケーキが絶品。いつ行っても厨房にシェフがいて、ケーキを作っている。繊細で優しい味。



１位　東京銀座　イデミ・スギノ

　　　アンブロワジーという店の看板ケーキに開店１時間前から長蛇の列。それにアンブロワジーは持ち帰り不可でイートインでしか食べられない。２０席ぐらいある席で、違う持ち帰り不可ケーキを食べて待つことに。出てきたケーキは小ぶりだが、なぜ持ち帰り不可なのか判った。柔らかい生地でできているためである。そして見た目も凝っていて、こんなに柔らかいムースを作るのは極限に難しそう。たぶん１０分も持ち歩いたら崩れてしまいそうだ。開店すぐに座れて一時間たったが、ひとりも席を立たない。なぜなら、みんなアンブロワジー待ちである。横に座った人は評論家みたいに、ひとつひとつペンを走らせながら吟味していた。それから３０分後、ついに登場。見た目は変哲も無いグラスのチョコケーキ。ナイフを入れると恐ろしく柔らかい。中の層は７層にも。これだけ柔らかいのに・・。すごい技量である。すぐに嫁さんが著書を買い集めたのが判る。感動して店を出ると、あれだけいた長蛇の列がない。なんと昼前で全部のケーキが完売らしい。レジにはアンブロワジーのイートイン待ちの携帯番号が書いてあった。３０個ぐらいしかないみたいだ。技量・味・見た目、ズバ抜けている。

４位　京都市　ミディ・アプレミディ　
　　　　
　　　営業が月の半分で完全予約制。本数も少なく、幻のロールケーキと言われている。
丹念に一本ずつ作っているのが良くわかる一品。ホワイトチョコのクリームが絶品。小山ロールとは好対照の重厚さ。小山ロールがキングなら、ここのロールはクィーンである。



３位　兵庫県三田市　ｅｓ－ｋｏｙａｍａ

　　　超有名な小山ロールは、超一級品。これを食べると他の店で食べられない。今年ロールケーキが流行っていて、全国の有名店を食べ歩いたが・・・。比べ物にならない。閑静な場所にあるが別名小山渋滞がある。車を止めるのに３０分。並んで買うのに一時間ぐらいはかかる。ケーキの値段もリーズナブル。シェフのポリシーは、飲み物のいらないケーキらしい。嫁さんもケーキ教室に行っており、シェフの技法に驚愕との事。並ぶ価値は有り。季節のソフトクリームも美味しい。

３位　神奈川県秦野市　なんつッ亭　

　　　うまいぜベイビーで有名なお店。マー油の入ったラーメン。限定の味噌や塩そして僕の空、全部完食したがどれも旨い。一時間待ちは覚悟か。（写真）


２位　東京駒沢　せたがや
　　　
　　　体育会系店主の作るラーメンはボリューム満点。しかし、味は繊細。がつん汁・がつんパウダーを入れるとまた旨い。今年はラーメン界は二郎ブームで、共感して作った魚郎ラーメンが最高。昼は塩のみで店名が「ひるがお」になる。塩も繊細で旨い。


１位　神奈川県大和市　中村屋

　　　麺のお湯切り「天空落し」。味はラーメンの域を超えている。まさしく天才。何もトッピングのない「かけそば」、炙りチャーシュー等の全部のせの「特中村屋」がお勧め。今年限定の「そば味噌ば」は旨かった。

関西一円、全国色々な所で食べる機会があるので、今年良かった店を発表。（笑）

パン部門は

２位　大阪靱本町のブランジュリ　タケウチ　　

　　　朝八時から長蛇の列が・・・。ハード系のパンが多い。イチオシのアンチョビペースト入りのオリーブを使った天然酵母パンはチーズとワインが似合う。






１位　大阪吹田のブランジュリ　ル・シュクレクール
　　　
　　　茶髪の若いおにぃちゃんのお店。こだわりの一期一会パンがいっぱい。クロワッサンで有名になった。クロワッサン・オ・ザ・マンドは絶品。何を食べても旨い。たぶん、これからも全国の色々な店で食べると思うがここ以上の店は無いと思うくらい旨い。しかもどれも安い（平均２００円）ので、たくさん買っても２０００円ぐらい。（写真はクロワッサン・オ・ザ・マンド）


　　　

北海道　千歳鶴の大吟醸　吉翔。

全工程が全部機械ではなく、手作業。

見学して試飲をして、買いました。

フルーティな飲みやすさ。
すぐに空いてしまいました。

次は大吟醸の作りたてを飲みたい。