ＴＡＫＡのブログ一覧

ひさびさに・・・らぁめん矢 ロックンビリースーパーワンに行ってきました。


店主島崎さんのラーメンの出会いは、ラーメンの鬼　故佐野実さんが本当に旨いラーメンがあるといって探し回った思い出が・・・・

その時の店は小さくて、佐野さんの店と同じで会話厳禁で携帯使用不可でした。

ラーメンは本当に美味しく、東京遠征時に行きたかったのですが何せ都心から不便な場所でした。

２０１３年６月にその人気店が赤坂に移転して店は大きくなり、お洒落なラーメン屋さんに、東京遠征時に毎回行きましたよ。

そして２０１４年の４月３０日突然の閉店。そしてびっくりの尼崎に出店。




今日は塩と醤油と味噌をオーダー








八丁味噌を使用した黒褐色の味噌、醤油ミックス中華ソバ






岡崎市、尼崎市、共に100周年に因み岡崎市の八丁味噌と尼崎市の醤油「尼の生醤油」をブレンド。
スープは豚肉エキス満載の半濁スープに豚腕肉と青ネギをトッピング。レギュラーよりも少し太目のストレート麺(北海道産小麦ﾊﾙﾕﾀｶ・ｷﾀﾉｶｵﾘのみ使用) 人呼んで「８丁目ブラック」

安定した旨さ。醤油の旨さと八丁味噌のパンチな味と香りが良いです。薬味としてタイの生唐辛子(青&赤）を入れると切れの良いスパイシーな味になります。





尼ロック




ロックンの歴史は醤油ラーメンの歴史
比内地鶏スープに厳選生醤油ブレンドのタレ、国産小麦のストレート麺、上質な豚ロースチャーシュー、完全発酵穂先メンマ、軟白ネギ「白美人」、そして命の鶏油が織り成す丼の中のロックンロールを御賞味下さい。

まさしく最高の美味しさです。僕のナンバーワン醤油ラーメンです。





花鰹塩らぁ麺




本枯れ花鰹節、鶏花節、血合い抜き花鮪節を塩ラーメンに贅沢にトッピング、隠し味に沖縄テイスト、そして時間と共に広がるイノシン酸の波状攻撃をお楽しみ下さい。

今年の3月からの新メニュー。これまでは東京杉並区南阿佐ヶ谷にあるチキュウがナンバーワンだったが、
遂に陥落しました。この塩ラーメンは次元が違います。めちゃ美味しいです。






島崎さんの湯切りは健在です。

今回は席が悪く撮れなかったです。

今日、土曜日ランチはいつも通りにレストランミツヤマさんへ。



阿倍野にある事務所を出る時、時計を見たら１０時５５分！
ドＳ号で急いで…お店に。
１１時１０分頃に到着して２番目でした。
その後、立て続けにお客さんがご来店・・・・
１１時２０分には、テラス席まで全て満席。その後もひっきりなしにお客さんが！
今日は男性グループや家族連れ・カップル・仲良しグループ等でいっぱい。

恐ろしい人気・・・流石に、みなさん！美味しいパスタのお店を知っていますね。




水茄子のジェノベーゼソースとサラダ（特別前菜）



朝取りの瑞々しい泉州産の水茄子に石垣の塩で味を調えて、ジェノベーゼで和える。
フルーツのように甘い水茄子とミツヤマさん特製のジェノベーゼソースが合う合うです。
ワインにも合いそうな爽やかな前菜。めちゃめちゃ美味しかった。




仔羊と夏野菜のトマトソース（特別オーダーパスタ）



仔羊の肉をサイコロ状にカット。ジャガイモ・ズッキーニ・トウモロコシ・パプリカ・しめじ等盛り沢山。ココでミツヤマさんの技が！ミツヤマさんの常連のインドの方がインドに帰った時に特別配合でオーダーするガラムマサラ。コレを使う事によりガラムマサラのスパイシーな香りに仔羊のクセが良い感じに合わさり、仔羊の肉はプリプリで柔らかく味と風味が格別です。めちゃめちゃ美味しかった。




牛バラと茄子のオイルベース（Ｂコースパスタ）



牛バラがたっぷり。コラーゲンの美味しいオイルベースを思いっきり吸った茄子がとろ～り柔らかい。玉ねぎと人参がフルーツのように甘い。牛ベースでさっぱりした旨みのあるオイルベースパスタ、めちゃめちゃ美味しかった。




泉州産の穴子（ディナーアラカルトメニュー）



飴色新玉葱を穴子で巻いて一度蒸して、ゆっくりと冷やして落ち着かす。そして表面をカリッと焼きつける。ふわふわの穴子と甘いジュレのような新玉葱の組み合わせに爽やかな甘味のトマトの粒マスタードソースとバルサミコソースが良い感じで主役を引き立てています。そろそろディナーが新メニューになる頃で、食べたかったので嬉しかったです。ランチ時にディナーのアラカルトメニュー、めちゃめちゃ美味しかった。



ガトーショコラとアメリカーノ

僕的には関西のブーランジェといえば、シュクレクール・パリアッシュ・タケウチが抜きんでていると思います。

３店の共通点は職人気質。

岩永シェフはだいぶんあか抜けましたが・・・・（笑）

天野シェフは無口な職人という感じ。

竹内シェフはもっとじっくりパンを極めたいと行列店をたたんで、西宮市塩瀬町生瀬に小さなお店を。





今回は大阪中之島にあるパリアッシュに行ってきました。




ではライナップを・・・・




ほうじ茶の6月




オリーヴェ・カカオ




プリエ・ショコラ・エ・ポンム




エスカルゴ・ショカ





ブリオッシュ・フィュテ





クイニーアマン





ピスタチオとほうじ茶の出会い





創造と破壊に満ちたピスターシュ





パン・オ・ザブリコ





自家製パテ・ド・カンパーニュとスペイン産ドライいちじくのサンド





パン・オ・フロマージュ





ニソワーズ





Suiren睡蓮

レギュラー放送が終わって２０年・・・。


「水曜どうでしょう」


僕が、どうでしょうを初めて見たのは

暑い夏・・・野球中継してるかなとサンテレビにすると


見慣れない画像が


なんとヘルメットを被ってカブに乗った二人。

ずっと画面はそのまま。

いつの間にかテレビにかぶりついていました。



72時間！原付東日本縦断ラリー



これから「水曜どうでしょう」の再放送にハマり


北海道へ行ってＨＴＢの公園に行ったり

どうでしょうの名所めぐりも


もちろん、これまでに販売されたＤＶＤはすべてゲット。


初めてＤＶＤを深夜０時にローソン城に行くと、分かってもらえず渋々帰ったことも。


すべて、懐かしい思い出です。(＾◇＾)



水曜どうでしょう！最高！




この記事、最高ですよ。

読んでみてください


その１


その２

今日土曜日も・・・・

世間では・・・・・給料日前ですが

関係なく、大人気でしたレストランミツヤマさん。

美味しいパスタを食べに、１１時半を待たずにして、テラスまで満席の大繁盛。
今日も美味しい料理を食べて満腹大満足でした。
来週もミツヤマさんで食べるのを楽しみに、仕事頑張ります。(＾◇＾)




桜海老とアスパラソバージュのオイルベース（特別オーダーパスタ）



もうそろそろ終わるのを惜しんでの桜海老・アスパラソバージュを使ったパスタ。アクセントのトウモロコシを加え、極上オイルベースで合わせていく。そして隠し味のジェノベーゼ・・・桜海老の本来の甘さと旨み、アスパラソバージュの瑞々しさと食感、トウモロコシの甘さと食感が一つの凄い美味しさに増長します。熱々絶品パスタとの相性も抜群。めちゃめちゃ美味しかった。





イカと茄子のオイルベース（Ｂコースパスタ）



丁寧に飾り包丁を入れる事により、旨みの出汁が濃縮され、イカ自体も凄く柔らかい。美味しいオイルベースを思いっきり吸った茄子がとろ～り柔らかい。さっぱりした旨みのあるオイルベースパスタ、めちゃめちゃ美味しかった。