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毎年恒例のレストランミツヤマさんでの特別オーダーディナー。

レストランミツヤマさん

ついに・・・タラの白子のピリ辛トマトソースが数量限定スペシャルパスタに。
例年より価格が安定していて良いものが入荷しているそうです。
毎年楽しみにしている方には朗報です。
当日の入荷により、メニューは変わるそうなので、来店前にチェックですね。
違うメニューでも、めちゃ美味しいのでお勧めです。



牡蠣のアンチョビクリームソース（特別オーダーパスタ）



開店とともに来店。スペシャルパスタがタラの白子のピリ辛トマトソースだったのですが、タラの白子ファンのため涙の回避。(^^)/

嫁さんが楽しみにしている

月１のフレンチ

９月

ブリとリンゴ、赤キャベツのサラダ仕立て




カニとチーズのクレープ包み




ロマネスコと浅利のポタージュ




穴子とフォアグラ




イサキとジャガイモのガレット仕立て




ラムラックのクレピネット包み






１０月

ブリとカキ、大根のマリネ




タラ白子とブランダードのタルト




マッシュルームと浅利のポタージュ




アジとジャガイモのガレット仕立て




ウナギ、フォアグラ、パイ包み




フランス産ヒナ鶏とカキのマスタードクリームソース





１１月は月一フレンチ。そして、レストランミツヤマさんで肉肉肉イタリアンディナー。

レストランミツヤマさん・・・・
今週は大阪に２日間いたので、２回訪問です。



蒸し鮑と帆立貝柱とキノコの発酵バターソース（特別オーダーパスタ）



極厚帆立貝柱と丸ごと１個の蒸し鮑を使った豪華なパスタ。(≧◇≦)蒸し鮑の凝縮された旨みと肝の苦み・程よい食感をメインにキノコの旨みの出汁が深みを、更にフランス産イズニーAOP発酵バターのコクの深みと旨みの濃厚さが半端なく、鮑とキノコはもちろん、ジャガイモのホクホク感が加わり、口の中が楽園状態。めちゃめちゃ美味しかった。




タラの白子と野菜のピリ辛トマトソース（特別オーダーパスタ）



今シーズン２回目のタラの白子と野菜のピリ辛トマトソース！新鮮でぷりぷりの白子の濃厚な旨味に、白菜・玉ねぎの甘み、シメジ・エノキ茸の旨味がピリ辛トマトソースに合います。毎回、タラの白子の旨さはもちろん、野菜の組み合わせによって、微調整されるピリ辛トマトソースの激ウマパスタ。めちゃめちゃ美味しかった。




ブリとエノキ茸のトマトソース（コースパスタ）



味が濃く脂ののったブリとシャキシャキ感のエノキ茸のハーモニーが楽しいトマトソース。ブリは部位によって、脂ののりや食感そして味が違うので、毎回食べるたびに味の変化が！濃厚な味のブリに爽やかなトマトソース。めちゃめちゃ美味しかった。




ベーコンと小松菜のクリームソース（コースパスタ）



たっぷりなベーコンの旨みと出汁でコクが出たクリームソース。フルーツのような甘いニンジンと小松菜の苦みがナイスアシスト。熱々なパスタに良く絡んで、めっちゃめちゃ美味しかった。

来週は・・・関西にほとんどいないので、無理かな。

寒くなってきて、そろそろかなと思うこの頃。

レストランミツヤマさん、冬のスペシャルティがついに登場です。(^^)/

タラの白子と野菜のピリ辛トマトソース（特別オーダーパスタ）



オリジナルなピリ辛トマトソースに濃厚な旨味の白子を合わせる光山シェフの冬の風物詩スペシャルティパスタ。まずはプリプリで濃厚な旨味の新鮮なタラの白子を堪能。そして、タラの白子とピリ辛トマトソースパスタを、タラの白子の濃厚な旨味にピリ辛トマトソースが合わさり、シメジ・エノキ茸・ネギ・白菜・小松菜のそれぞれの旨味がプラスされ、最高のパスタに。食べ進めていくとタラの白子が熱により溶け始め、マイルドな甘みのトマトクリームソースパスタに。ピリ辛トマトソースは食材により辛さを微調整するために、食材の旨味が生きています。めちゃめちゃ美味しかった。




牛バラと白菜のオイルベース（コースパスタ）



牛バラのパンチある旨味に甘みたっぷりのトロトロな白菜、フルーツのようなニンジン・玉ねぎ。優しい味のオイルベースパスタ、めちゃめちゃ美味しかった。