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2017年04月30日 イイね!





京都の朝は快適でしたが、昼には29℃・・・
GWの渋滞や人混みも前半というのもあり、市内も高速も肩透かしの快適走行した。
後半の3~7日は、こんなもんじゃない程・・・渋滞と人混みだろうな。(泣)



先週は春期休みでタンドレスさんは休みでしたが、いつも通り山口シェフは終日厨房で更なる新作や試作にとケーキにのめり込んでいたと思います。

今回の一期一会の生ケーキは更なる進化して、最高の美味しさでした。






今日の一期一会の生ケーキのラインナップは、2016年5月14日以来のスープ・アングレーズ、2016年7月17日以来のルワ・ソレイユ、2015年クリスマスケーキで2016年11月19日以来のヴァルス・デ・シトロン、2016年12月11日以来のサン・ミッシェル、2016年12月17日以来のプレジールを含む8種類。焼き菓子は2種類。大好きなフリュイデボワ(森の果実)のジャムをゲット。




スープアングレーズ



キルシュの効いた、トロッとやわらかいカスタードクリームにフレッシュフルーツ




ルワ・ソレイユ



ブランマンジェのババロアと杏の取り合わせしっとりとした優雅な味わい




ヴァルス・デ・シトロン



2015年クリスマスケーキ




3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツから構成したお菓子




サン・ミッシェル



ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース




プレジール



コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース




フリュイデボワ(森の果実)のジャム






これまでの一期一会の生ケーキ・焼き菓子・クリスマスケーキ
パティスリータンドレスの一期一会ストーリー SUCRERIES





2017年4月30日 パティスリータンドレスさん 一期一会の生ケーキ




2017年4月30日 パティスリータンドレスさん 焼き菓子とジャム


Posted at 2017/04/30 21:18:15 | コメント(6) | トラックバック(0) | 日記
2017年04月23日 イイね!






レストランミツヤマ11周年記念バール

楽しみにしていたレストランミツヤマさんの周年1夜限りのバール営業!

17時から一夜のエンドレス営業ですが、どのメニューも格安売り切れ御免。






僕達はご機嫌メニュー制覇のため、17時前から店の前でスタンバイ。(笑)

開店すぐに

ピカピカの997GTS2台とケイマン GT4が店の前に!

レーシーな甲高いエンジン音を響かせてめちゃカッコイイ3台が来店。

お友達のパナちゃん号を含むスペシャルなポルシェ軍団!

思わず駐車する前にお願いして・・・店の前で記念写真。




テンション高めで、バール開始。




今日のスペシャル食材はこちら!
スペシャル食材も食材の値段だけのスペシャルプライス。




今日のバール限定メニュー





では!オーダー!



桜海老のアーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ




タヤリン オリーブ牛のミートソース




鴨もも肉とじゃが芋のサモサ




鮪中トロのカルパッチョ 花わさびとマスタード




漢方和牛ミスジのローストビーフ




オリーブ牛のトマト煮込み




仔牛のカツレツ




北海道産ボタン海老のマリネ3匹




イカスミのタリオリーニ生うにのソース




神戸牛ヒウチのソテー サラダ仕立て100g




佐賀牛サーロインステーキ200g




最後にお替り肉
神戸牛ヒウチのソテー サラダ仕立て100g




ブラッドオレンジジュース




今回も大満足のレストランミツヤマさん1夜限りのバール営業!



僕達が帰る頃には・・・そろそろ仕事が終わった方やアルコール大好きな方や大人数のグループも入店。

その方も終わる頃の11時頃から光山シェフのお友達のシェフ達が閉店次第、参集との事!



今週末の土曜日にどれだけのワインボトルが空になったか?とメニューが何時頃に完売したか?などを聞くのが楽しみです。

Posted at 2017/04/23 20:23:47 | コメント(14) | トラックバック(0) | 日記
2017年04月21日 イイね!






レストランミツヤマさんは4月18日で11周年を迎えます。






毎年恒例の人気イベント


4月22日(土)17:00〜
バールスタイルの営業です。


店内は半分は立ち飲みです。


予約は無しの都合の良い時間に食べに行くスタイル。



いつものアラカルトメニューやプレミアムワインがバールスタイルで格安提供の人気イベント。




去年も開始1時間もせずに満員電車並み。


外のテラスまで・・・・(^◇^)



明日土曜日はいつもの時間にランチに行かず、17:00に行ってきます。


滅多に会わない常連さんと会えるのも・・・楽しみのひとつ。


当日だけのスペシャルメニューは完全制覇しなければ!


去年の10周年は、こんな感じです。(^◇^)見ごたえありますよ。
Posted at 2017/04/21 21:10:39 | コメント(9) | トラックバック(0) | 日記
2017年04月17日 イイね!





春満開料理に舌鼓!

1週間頑張った自分にご褒美・・・大好きなレストランミツヤマさんへ。
シェフの美味しい料理とスタッフさんの心地良い接客に大満足です。 (^◇^)

今日は春の食材をふんだんに使った春満開のパスタ!
食材の良さと旨みを引き立てて、光山シェフ流にアレンジするオリジナル料理。
美味しさとシェフの発想に驚く毎週です。




熊本県産あさりと朝採れ新鮮タケノコのオイルベース(特別オーダーパスタ)



めちゃデッカイ極上あさりを白ワインで一気に火を通すと貝が開き、たっぷりの出汁と香りが広がります。朝採りのタケノコの使用部分はもちろん穂先部分、食感がホクホクしていて甘みと旨みが一番です。この2つの春のスターを仕切るのはミツヤマさん特製のオイルベース。アサリの出汁で香りと旨みの相乗効果となり、タケノコも負けずに主張する豪華共演パスタ。春の最高なパスタです。めちゃめちゃ美味しかった。

ちなみにこれだけのアサリを使っています。





牛バラと春キャベツのトマトソース(コースパスタ)



13日のテレビ放送でプロがお勧めする「本格的な味が楽しめる!お値打ちパスタランチ」で、紹介されたパスタです。流石!テレビ効果もあり、今日の一番人気でした。光山シェフの季節を感じる3種類の日替わりパスタ、僕達もあやかりオーダー。春キャベツの甘みと食感そして牛バラの旨み、3つのハーモニーの奏でるパスタ、めちゃめちゃ美味しかった。



今週土曜日(4月22日)のレストランミツヤマさんは1夜限りのバール!(17時~)
スペシャルワインや当日お勧めメニューが目白押し。
しかもバールなので料理もドリンクも、よりリーズナブルに500円から・・・


僕達も当日はランチに行かず、バールに備えます。
車で行くのでスペシャルワインは飲めないけど、当日お勧めメニュー何品食べられるかな。(^◇^)




Posted at 2017/04/17 19:45:39 | コメント(9) | トラックバック(0) | 日記
2017年04月16日 イイね!





土曜日の京都は春を通り過ぎた初夏の様。



風が吹くたびに舞う桜。
花吹雪の京都、春を惜しみつつ
だけど、気温が25℃以上あって・・・あまり感傷に浸れませんでした。(^◇^)






今日の一期一会の生ケーキのラインナップは、2015年6月に1日だけ登場して、僕的には2014年7月27日以来のポンム・ドゥ・テール、2012年クリスマスケーキで2014年4月17日以来のデズィールヌガー、2016年6月4日以来のオロール、2016年6月11日以来のタンゴ、2016年6月25日以来のアワイ、2016年8月21日以来のランポーネを含む8種類。焼き菓子は2種類。2016年3月27日以来のパール柑のジャム セージとコリアンダー風味と今シーズン最後になりそうないちごとグレープフルーツのジャムの2種類をゲット。




ポンム・ドゥ・テール



自家製のじゃがいものペーストとホワイトチョコの生クリーム




デズィールヌガー



2012年クリスマスケーキ



プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースに、カリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加え、フランボワーズのジュレで仕上げました。




オロール



アーモンドのババロアに杏とリュバーブ2種類の甘酸っぱいハーモニー、夜明けの空の美しい色彩をイメージ




タンゴ



マカロンショコラとショコラのムースリーヌクリームオレンジのコンポート
デズィールヌガー




アワイ



パイナップルのクリームとカリカリッとしたキャラメル状のビスキュイ




ランポーネ



カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム




パール柑のジャム セージとコリアンダー風味 




いちごとグレープフルーツのジャム







これまでの一期一会の生ケーキ・焼き菓子・クリスマスケーキ
パティスリータンドレスの一期一会ストーリー SUCRERIES





2017年4月15日 パティスリータンドレスさん 一期一会の生ケーキ




2017年4月15日 パティスリータンドレスさん 焼き菓子とジャム
Posted at 2017/04/16 20:18:35 | コメント(5) | トラックバック(0) | 日記
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