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  5. 名付けてイタリアン酢鶏・・・　ブヒブヒ　(^0_0^) [Byu@新潟]
イイね！
   
2011年01月30日

名付けてイタリアン酢鶏・・・　ブヒブヒ　(^0_0^)

名付けてイタリアン酢鶏・・・　ブヒブヒ　(^0_0^) 本日はここまで既にチビ松４回出動・・・、ほぼ３～４時間おきに除雪となっています。

さて今夜の晩ご飯は思い付きの適当料理ばっかり・・・。

【イタリアン酢鶏】・・・鶏モモ肉をちょっと大ぶりにカットし塩こしょうで軽く下味をつけておきます。熱したフライパンに油を一切ひかず、皮目から焼いていきます。次第に鶏油がたっぷり出てきますので、この油を使って表面を揚げ焼きして一旦取り出しキッチンペーパーで余分な油をふき取っておきます。
　
　黄色パプリカ、マッシュルーム、シメジ、アスパラを適当な大きさにカットしフライパンに残っている鶏油で塩こしょうをして軽く炒めま、これも一旦取り出します。

　フライパンをきれいにふき取り、バターを入れて熱し、下焼きした鶏モモ肉、軽く炒めた野菜の順に戻ししっかり炒めます。バルサミコ酢を入れ煮詰めていき酸味を飛ばし甘味を出していきます。醤油を適量入れザッと煽ったら出来上がり　ヽ(^o^)丿

　イタリアンな酢鶏ってところでしょうか・・・、うちではバター、バルサミコ酢、醤油のソースは良く使います♪

【こごみの胡麻和え】・・・こごみを沸かしたお湯で４分ぐらい茹でて冷水に浸して色止めとアク抜きをしておきます。水分を取り、市販の胡麻和えの素、白すりごま、ゴマ油とで良く混ぜたら出来上がり♪

【ハリハリ漬け】・・・市販品です。

【お米の混ぜご飯】・・・白米、マンナンヒカリ、黒米、十六雑穀をブレンドして炊いてみました。マンナンヒカリを混ぜて炊きあがると、その性質上パラっとした食感になり、それを黒米のモッチリした食感で補完すれば結構イケるかなと思ったのですが、マンナンのパラっと感の方が強かったです　(^_^;)

晩ご飯を食べ終わった後にチビ松に乗車・・・、本日５回目の除雪です。
明日も今日と同じくらいの降雪予報・・・、参るなぁ～　ﾊｧ━(-д-；)━ｧ
ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2011/01/30 21:40:53

   

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