銀河遼のブログ一覧

今日、安売りのチラシが入っていたマーケットへ出かけ、豚のバラ肉を１．６ｋｇ程買って来たので早速圧力鍋を出して、トンポーロー風の豚肉料理を開始した・・・。 実は一週間前には和牛のすね肉を1ｋｇ程買ってきて、これも圧力鍋でビーフシチューを作ったばかりだったが・・・いずれにせよこの手の料理はいつも私の ...
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ちょっとボケてしまったがガラケーで撮ったランチメニューの画像です。 ここのランチメニューのハンバーグ定食は地元では結構有名で、お昼時に行くと満席で待たされることも多いので、なかなか行けずに４年程ご無沙汰していましたが、今日1：30頃に近くを通ったので、この時間なら待たずに入れるかも知れないと ...
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毎年この時期に知床半島のウトロでウニ獲り漁師をしている友人から送られてくる、オホーツクサーモン（カラフトマス）が今年も着いた・・・。 この昔はカラフトマスと呼ばれていたサケの仲間は、シロザケより早く日本の沿岸にやってきて遡上して産卵する・・・。 マスは春に遡上するものが多いので夏遡上するこの ...
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ハマグリのお話はまた来年と言ったのに・・・・すみません。 春先のハマグリより大きく育ち、貝殻に対しての身の大きさも大きく太っています。 ハマグリ達には本当に申し訳なく思いますが、本当においしくいただきました・・・・。 そして残った汁でリゾットを作っていただきました・・・。 本当においし ...
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朝*時**分ごろ千葉県道**号線の***川を渡って北へ進む袖ケ浦ナンバーのブルーグレーメタリックのデミオＸＤが居たらたぶん私です。 ハマグリの掘れる場所を知りたい方はそっと私の車を尾行してください・・・・巻かれないように・・・笑。 もし出会っても知らぬふりを通してくださいね・・・・家内には内緒 ...
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まさかの、おとといの今日なのだが、 家内が撮りためてあった録画「孤独のグルメ」のドラマの中で、おととい私達が行った鋸山のまさにすぐ真下、浜金谷の海岸わきの食堂が出てきたと言ったのがＡＭ11：20頃だったので、私は残念だったね～…と思ったが、今日は雨も降っているし、今日ならさほど混まずに入れるかも ...
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下の画像はコーヒー豆を小形の電動ミルで砕いた直後の画像です。 この上の画像の右側に見えているのは、ミルの蓋で、その中に見えているのは通称チャフとかシルバースキンとか呼ばれているもので、コーヒーの味を不味くさせるため、出来るだけ取り除くべきものです・・・。 下はそのアップ画像です。この小型の ...
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ご飯の硬さや炊き方、コーヒーの自家焙煎などと、飲食にこだわりがあるような印象を与える日記も書いているが、私の許容範囲は広く、およそなんでも美味しく頂くことが出来るタイプの人間である。 例えばご飯は硬めの方が好きで、柔らかいご飯を出す店には足を運ばなくなるのだが、初めて入った店で柔らかめのご飯が出 ...
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上は先日の「皆様コーヒーはお好きですか」と言うＢｌｏｇに書いたグアテマラSHBの生豆の画像です。 ご存知の方も多いと思いますが、焙煎前のコーヒー豆の色はこんな緑がかった褐色です。 尤、コーヒーはクチナシなどと同じアカネ科の植物の果実であり熟した果肉は剥ぎ取られて、その種子は水洗いされてこの ...
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