銀河遼のブログ一覧

これまで何度もハマグリを料理して頂くというBlogを書いて来たが、そのために私が毎回やっていることを紹介します。（ハマグリの料理は全て私の男仕事です。） 且つては、自力で海岸で掘って来たハマグリでしたが、購入して来たハマグリでも同じように発泡スチロールの箱を使った即席の生簀で活かします。 ...
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ここ2日間、この「めざし」6匹が私の夕食のメインディッシュです！！画像を大きくして尻尾の色を確認ください・・・、小ぶりの真イワシの僅かに黄色みがかって見える尻尾は脂の乗っている証で、アジなら黄金鯵のような状態です・・・・。 あまりの旨さに、家内に「少しまとめて買ってきておいて」とお願いして ...
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今日は写真を撮っていないのです・・・！ もう、画像無しでは殆ど伝わらない気がして・・・大失敗です。 今日は家内も家に居ましたが、宮城サーモンの超厚切りの切り身を2切れ使って私はガーリックバターソテーを作ることにしました。 ソテーする前に塩も胡椒も使わず、溶かしたバターにニンニクスライスを入 ...
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去年は実の状態で10ｋｇ以上収穫できた記憶があるが、今年は3.7ｋｇしか収穫できませんでした。 昨日、実の外側に出来たホシや傷を取り除いてから、ジャムにすべく砂糖を入れて、水分が十分出た所で加熱して、全量をジャムにしました。 去年は量も多く、きれいな実が多かったのでほぼ全量をコンポートにしま ...
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先日作ったジェノバ風バジルソースで和えただけのパスタにアメーラを添えて・・・、いつも変わらぬ超簡単な昼食メニューです。 でも美味しい・・・・笑。 ところで、今しがたYouTubeのアナリスティクス見たらなんと閲覧者数26人になってました・・・・・33人がイイネを付けてくれた上に26人 ...
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凡そイタリアンなメニューの中で、私の好きなパスタ料理は断然ジェノベーゼである。 そしてその味の決め手はバジルソースだけと言っても誤りでは無い為、そのバジルソースを自分好みに作ることが唯一の料理行為と言えるだろう。 昨日購入して来たバジルの葉4袋は、刻まれて、古めかしい我が家のミキサーに投入さ ...
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偶にアメーラ・トマトの特売がチラシでアナウンスされるので、家内は店の開店時間に合わせてアメーラを買いに行ってくれる・・・・。 そんな家内には本当に感謝するしかないが(家内はトマトが大の苦手で食べられない人だ）、普段は一箱2000円か？それ以上の値段が付いているアメーラなので（Webシヨップ ...
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最近始めた牛乳で抽出するアイスコーヒーが濃厚で美味しいので嵌っています。 作り方というほどの物でも無いですが、一応私のやり方を紹介します。 3杯分のアイスコーヒーを作れる量のディープローストコーヒー豆をミルで粗めに挽いて、キャップが出来る広口のボトルに入れます。 そこになるべく濃い牛乳（加 ...
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今日のランチは相変わらずのパスタでした・・・・。 いわゆる日本独自のナポリタン的なパスタで、ケチャップを使っています。 具は、シャウエッセンとピーマン、タマネギ、シメジ、そしてアメーラですが、今回はアメーラを加熱せずにパスタの周囲に置いてみました。 食べる時にパルメザンチーズも使いました ...
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四国・九州・山陰旅行では当然ながらすべて外食であるから、外食に対する警戒感がマヒしてしまったのかもしれない・・・・。 そんなわけで、しょっちゅう外食に出かけてしまうこの頃で、そろそろ少し減らさねばならないと思っているのだが・・・。 と言いながら昨夜はイタリアンレストランへ・・・・。 ↑ ...
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