銀河遼のブログ一覧

冷凍庫の霜が大分大きくなったので、ドライバーをたがねの代わりに使って大分奇麗にしたが、霜が付くのは多分上下に開くドアのパッキンの密封性が悪くなって、外気が進入するからだと思う・・・・。

と言う訳だが、霜削りの時に正月の残り物を発見！イクラの醤油漬け約300ｇ、そしてチリ産の生ウニ100g入りのパックが一つ・・・・、見つけたからには食べねばならぬ・・・・笑。

晩御飯は海鮮丼にしようという事になって、ウニとイクラを解凍する事にして、夕方お刺身を買いにマーケットへ走った。20％引きになっていたマグロを買って来て晩御飯は海鮮丼を頂いた・・・。



残念ながら本物の蟹は在庫が無くてカニカマで我慢した・・・・・。

せっかく霞ケ浦で獲れたばかりの生の「白魚」を購入したのですが、寄生虫へのほんの僅かな危惧と、あわただしい年末ということもあり、冷凍保存を選んでしまったため、刺身で味わうのはこの次の機会に譲って、今日、全量をシラウオだけで「かき揚げ」にして頂きました・・・・・。

かき揚げの味を表現すれば、魚の臭いと言う物はほぼ感じなく、食べる時に口腔内の空気を鼻に抜くとほんのり魚の香りがする程度で、コレゾ「白魚」と言うほどのインパクトは無いかもしれません。

シラウオそのものが癖の無い味と言うか、生臭さが殆ど無いことも有って、天つゆも何も使わずに食べてやっとかすかに魚の香りがすると言うくらいでしたから、「白魚」のかき揚げを頂くには「塩のみ」で頂くのが良いのも解りました。

それでも「天つゆ」でも食べて見たかったので少し工夫し、保存してある柚子のマーマレードを天つゆに加えて柚子の皮の細切りと共に食べて見たのですが、これが凄くよく合って、シラウオの食感を柚子の香りと共に頂いたのは成功では無いかと思いました。マーマレードの甘みは天つゆの甘みとして邪魔になる事も無かったのです。

と言う訳で、この次に生の「白魚」を手に入れた時は、刺身にもトライしてみようと思っていますが、かき揚げも非常に美味しく頂けた事をご報告しておきたいと思います。

今日は私の75回目のバースデーだったので、ランチにお気に入りの店へ行った。

↓　地元千葉産の野菜のサラダ。



↓　難しい説明が有ったのですが・・・、牡蠣と白子を天婦羅風に揚げたもの。



↓　家内の注文について来たパン＆オリーブ油、私はご飯を頼んだが画像は無い。



↓　極細のスパゲッティー、スモークサーモンと超薄スライスベーコン、チーズ和え。



↓　サトイモのポタージュと揚げサトイモ生ハム添え。



↓　ヒレステーキ。



↓　洋ナシのデザート、カルダモン風味。



↓　コーヒーとお菓子。



牛ヒレステーキ以外はことごとくこれまで食べたことの無いメニューでしたが、全部が美味しくて嬉しくなりました・・・・。

このメニューはＡランチでお手軽メニューです・・・・笑。

運転して行っているのでアルコールは抜きでした・・・・。

これ迄、頂いたり購入したりで、毎年のように「柚子」のマーマレードと言うか？プレザーブジャムと言うか？そんな感じの物を作って来たが、今年もその季節になりました・・・・。

今年は作ってあった「柚子」のマーマレードを、サラダドレッシングに入れることを思い付き、やって見た所、これが大成功でして‥‥残っていたマーマレードが見る見るうちに減って行くので、この暮れの「柚子」のシーズンにはいつもよりも沢山「柚子マーマレード」を作り置きしようという事になったのです・・・・。

と言う訳で愛媛県産の柚子を沢山注文しました・・・・・。

↓　は去年の柚子ノマーマレード作りの画像です。

以前から好きだったシナモンの香りだが、トーストにバター、蜂蜜、そしてシナモンパウダーを多めに振りかけて頂く朝食に嵌っているのです・・・・笑。

シナモンの香りは麻薬の様に私を魅了してしまいます。（麻薬の経験は無いですが）

ただそれだけの事なのですが・・・、止められない美味しさです。

こうしたトーストは、フランスパンでも食パンでも美味しいので、やったことの無い方は、是非試して見て下さい・・・。

個人の好みと言う事が多いとも思いますが、私は麻薬が入っているのではないかと疑う程、癖になっています・・・・笑。

何時もはコーヒーですが偶にシナモンティーも作りますが、シナモンスティックを使います・・・。これも美味しいですよね～・・・・。