今日の晩飯🌃🍴は唐揚げ、唐揚げも人気の定番惣菜で一時期唐揚げ屋が林立したが、最近は過当競争で閉店したり倒産したりなかなか厳しいようだ、😋🎃😅🌴。それでも人気惣菜には変わりない。空自では空揚げとか言ってXによく上げている。海自のカレー🍛に対抗しているんだろうか。唐揚げは油の処理が面倒だが、油の量を極力減らして固めるテン●ルで固めて棄てている。それからレンジ周りや換気扇の掃除も手がかかるが、まあ週一だから仕方ない。鶏肉はモモ肉を使っている。一度安いので💴✨👛むね肉を使ったら「不味い(ーー;)」と苦情が出たのでやめた。ころもは片栗粉に塩コショウとゴマを混ぜたものを使っている。以前は生姜醤油に漬けたりしていたが、面倒くさいのでやめた、😁🌀😱💧🎃🌴。それでもけっこう芳ばしくてうまい、🍴😆✨。二人分なので３回で揚げ終わる。鶏肉の量は600グラムくらいだが、水分が飛ぶせいか量はそれほど多くはない。皮の部分が好きなので肉🍗は片割れにやって皮の多いところばかり食っている。片身を一度で揚げてやろうかと思うが、時間がかかりそうだし食いにくそうなのでやったことはない。そう言えばスコットランドに行った時に鶏🐔の片身揚げというのがあった。あの辺はレストラン🍴🍝のメニューは肉料理が４品、鶏肉料理が３品、魚料理が３品くらいしかなかった。そしてどこに行っても同じメニューで同じ味でスコットランドやイングランドはあまり食べる🍴ことに熱意がないのかもしれない、😁🌀😱💧😋🎃🌃🍴😅🌴。それでも唐揚げは当たり外れがない便利な献立ではある、＼(^_^)／🙆🆗😋🎃🌃🍴🎃😅🌴。
今日の晩飯🌃🍴は麻婆豆腐にしよう、😋🎃🌃🍴。麻婆豆腐と言っても基本的にどう作るのか詳しいことは知らない。豆腐が入っていれば最低条件はクリアだろう。中華の味付けは難しいので味付けは出来合いの麻婆豆腐の元を使う。中華ばかりでなく何でもきちんと味付けするのは難しいけどねえ、😋🎃😅🌴。その方が面倒がなくていい。で、ひき肉を大量に入れる。そしてキノコ🍄、とどめはニラ、ニラはニンニクと並ぶくらい栄養豊富なスタミナ食材だそうだが、ニンニクほど臭くないので利用しやすい。だからニラを千切りにして大量に入れる。豆腐は木綿豆腐、適度に固さがあって崩れないので使い易い。そして麻婆豆腐の元を入れてしばらく煮てやれば出来上がりで調理も簡単でフライパン一つで出来るので片付けものも少なくて済むので万々歳ではある、＼(^_^)／🙆🆗😋🎃🌃🍴。中華屋さんで麻婆豆腐なんか食ったことがないのでこれで正しいのか分からないが、細かいことを気にしても仕方ないし、まあうまければそれでいいと思っているので深くは考えない。個人的な味付けと言えばラー油を少し足すくらいかな。麻婆豆腐、飯🍚によく合うし、納豆にかけてもなかなかうまい、🍴😆✨。家庭料理は手軽でうまい、😋🎃、これが大原則だろう、＼(^_^)／🙆🆗😋🎃😅🌴。あとは安い💴✨👛かな、😅🌴。今日も頑張って飯🍚を作ろう、＼(^_^)／🙆🆗😋🎃🌃🍴😅🌴。
今日は一人なのでラーメン🍜🍥しよう、＼(^_^)／😋🎃。ラーメンと言えばカレー🍛とともに日本人の国民食で様々なラーメン🍜🍥があるが、一昔前は関東のラーメン🍜🍥はシナそばとか言って醤油スープにチャーシュー、シナチク、なると🍥がのって刻みネギがかかったラーメン🍜🍥だった。高校の修学旅行で九州に行った時、脱柵した連中が戻って来て「ラーメンのスープが真っ白かった」とか驚いていた。白いスープのラーメン🍜🍥が当時は想像できなかったが、今になって思えば塩豚骨だろう。職場にも自称ラーメン通がたくさんいて「あっちのラーメンがうまい」とか「こっちのラーメンがうまい」とか能書きを言っていたが、自分は『所詮はラーメン、されどラーメン』の『所詮はラーメン』の方で並んで待ってラーメンを食うなんてもっての他でそんなことをするなら赤暖簾の中華屋さんのラーメンで十分だった。そんなことを言うとラーメン通から「ラーメンの奥の深さが全く分かっていない」なんてお叱りを受けた。自宅で作るラーメン🍜🍥は市販のちょっと高級なラーメンでその上に大量の野菜をトッピングしている。最近はニラもやしにキノコ🍄を炒めたものが多い。以前テレビのワイドショーか何かで医者が「ラーメンを食べるなら野菜をたくさん入れてください。スープはあまり飲まないように」とか言っていた。スープの油と塩分がよろしくないとか。そこがラーメン🍜🍥のうまい🍴😆✨ところでそんなこと言ったらラーメン通に怒られそうではある、😁🌀😱💧😅🎃🌴。「大腸がんの原因の一つはカップラーメンのスープだ」とか言っていた医者もいた。まあ確かに油ギトギト、塩分過多のスープはあまり体にはよろしくないだろう。そんなわけでスープは一口くらいで止めて✋いる。あ、それからメニューにかかわらず食事には必ずリンゴ🍎、オレンジ🍊、キウイ🥝、トマト🍅、バナナ🍌、梨🍐等から季節や値段によって３、４品を選んでフルーツサラダを添えることにしている。ちょっとおしゃれだけどそれも体に良さそうだし、ちょっと冷やしたフルーツはなかなかうまい🍴😆✨ので続けている。でも果物もけっこう高いからなあ、😁🌀😱💧🎃😅🌴。まあいい食事をしよう、＼(^_^)／🙆🆗😋🎃😅🌴。
毎週水曜日はいつもカレー🍛にしている。季節によって変わるが、だいたいローテーションが出来ていてそれに従って作っている。うちはガッキー、と言ってももう十分おっさんだが、と２人で晩飯🌃🍴はこっちの担当である。飯🍚の支度は別に嫌ではない。片付けもさっとやってしまう。片付けのコツは料理の最中に使い終わったものはどんどん片付けてしまうこと、そうすれば最後に残るものは自分が使った食器だけになるから片付けも簡単ではある、＼(^_^)／🙆🆗🎃😅🌴。カレー🍛は肉も野菜もたくさん入れる。玉ねぎ🧅、ニンジン🥕、ジャガイモ🥔だけでなくキノコ🍄やナス🍆、みじん切りキャベツ🥬や最近はみじん切りのニラを入れたりしている。野菜がたくさん入っている方が体に良さそうな気がする。ブロッコリー🥦やズッキーニを入れたこともあったが、すぐに煮崩れるので止めた。カレールーは市販のものを２種類混ぜて使っている。さすがにルーまで自作するのは面倒くさい。肉もそれなりの量を入れる。やはり肉が入らないとうまくないし、ガッキーから文句が来る。カレー🍛は具を刻む手間はあるが、鍋一つで作れるので片付けの手間はいらない👋😞🍴のがいい。飯🍚はステンレス鍋で炊いている。「赤子泣いても蓋取るな」なんて言うけど最初から蓋は取りっぱなしで水分がなくなったら火を止めて蓋をして15分くらい蒸らしておくときれいに炊ける。カレー🍛は出来不出来がないし、嫌い😡⚡と言う人は少ないので便利な献立ではある、＼(^_^)／🙆🆗🍛😅🌴。
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大型二輪に乗ろう（バイク用手袋はどんなものがいいだろう、‥(^。^)y-.。o○） カテゴリ：その他（カテゴリ未設定） 2021/09/27 16:54:07 |
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