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帆立のクリームスープとイタリアンオムレツ＆サラダ



秋らしく夕暮れを過ぎ、肌寒くなった時に有難い温かい帆立のクリームスープ。帆立の旨味を凝縮した出汁をベースにコク深く、新鮮な帆立の食感・旨味・甘みが味わえる。
人気のイタリアンオムレツとサラダ、シェフ特製のドレッシングが最高。めちゃめちゃ美味しかった。




松茸と黒枝豆のオイルベース



ついに秋の味覚の丹波篠山黒豆が解禁。今日は解禁したての黒豆をメインに松茸のオイルベース。黒豆のほのかな甘みと濃厚な味にほっこりした食感を引き立てたオイルベースに香り豊かな松茸と食感、秋の訪れが感じられるパスタ。めちゃめちゃ美味しかった。




青森の鮪と焼き茄子のトマトソース



お刺身用の新鮮で脂がのった鮪と炭火でじっくりと焼き上げた焼き茄子。部位によって、脂の甘みや食感の違いが楽しめ、香ばしい香りと濃厚な味・甘みが最大限に味わえる茄子を少しピリ辛なトマトソースがバランスよく整えています。めちゃめちゃ美味しかった。