ＴＡＫＡのブログ一覧

エンジンスタート時のが外気温表示は２５度。
マンション地下駐車場で空調が効いて車も冷えているので、仕方ないと思いますが・・・


外に出て、暑くても寒くても２５度は変わらず・・・汗

走行１５～３０分ぐらいで、表示がまともな数値に。

通常でも・・・なんか正しい温度表示かなと思う事が良くある。

こんなもんですか？スバルの外気温センサーの精度？

あさりのオイルベースと呼んではいけない程の食材が！たっぷり２０余りのあさりを始め、鱧と甘エビをメインに、舞茸・玉ねぎ・オクラ・ズッキーニ・茄子と具沢山。
海鮮の黄金スープと野菜の旨みスープによって、旨みと香りを倍増した絶品ダブルスープに。どの食材も旨み・甘み・食感が素晴らしく、めちゃめちゃ美味しかった。




牛バラと小松菜のトマトソース（コースパスタ）

特別オーダーパスタがオイルベースなので、コースパスタはトマトソースをチョイス。牛バラの旨みをたっぷり含んだトマトソースに小松菜の苦みが最高。めちゃめちゃ美味しかった。

阿波尾鶏のカツレツ（コースメイン）

徳島県ブランド鶏の阿波尾鶏の肉質は低脂肪でコク・甘み・うま味が多く、やや赤みを帯びた肉色と適度な歯ごたえが特徴。光山シェフの神がかり的な火通しで、カツレツの衣はサクサク、ナイフを入れると香りとジューシーな阿波尾鶏が！めちゃめちゃ美味しかった。


来週の土曜日も楽しみ～
頑張って仕事しなくては！(≧◇≦)

御飯が進むメニュー。昼にガッツリと。(≧◇≦)

デザートは・・・

静かなブームになっているキャロットケーキ

みんな、喜んでくれて満足です。(≧◇≦)

鮮度抜群の鮎をオリーブオイルとローリエ、タイムの中に浸し低温で6時間以上コンフィ、粗熱を取って冷蔵庫で一休み。このままでも美味しいですが、鮎の皮の美味しさを出すため、カリッと表面を焼き上げます。パスタは甘みが特徴のブランドとうもろこしのゴールドラッシュを食材にシンプルなパスタに仕上げます。こういうシンプルなパスタほど、シェフの腕の見せ所、期待を裏切らない美味しさ。とうもろこしの本来の甘さと鮎の苦みが究極なハーモニー、めちゃめちゃ美味しかった。

ツナの旨みがたっぷりトマトクリームソースにエノキ茸のシャキシャキ感が加わったパスタ。めちゃめちゃ美味しかった。

秋刀魚のソテー　トリュフ塩で（特別オーダーメイン）

鮮度抜群の極上秋刀魚を光山シェフが拘って焼いています。日本の代表的な料理　秋刀魚の塩焼きをイタリアン風に。あえて、良いところは残しながら、更なるオリジナルを作り上げるシェフの心意気。僕達がパスタを食べきるタイミングを見計らって仕上げているため、熱々の秋刀魚の火通しは完璧。めちゃめちゃ美味しかった。



来週の土曜日も楽しみ～
頑張って仕事しなくては！(≧◇≦)