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先日作った、サバ豆腐カレー。
簡単なのに2～3日はこれでイケちゃうってことで、今夜も作りました。

でも、せっかく2～3日分になるのに、サバと豆腐だけじゃなんだかもったいない。
他の野菜も色々混ぜ込んでおけば、超お手軽に様々な栄養が摂れるじゃん♪



とりあえず、サバ豆腐カレーのポテトグラタンなら、プラスαでビタミンCが結構摂れる。
ジャガ芋はビタミンCをそこそこ含んでいて、しかもそのCは熱を加えても壊れにくいのだ。

それから、スコットランドにたしかウェルシュアビットとかなんとか云う簡単料理が確かあった。
葱を刻んだヤツをバターで炒めて炒めて、小麦粉加えて炒めて、牛乳加えてまた炒める、みたいなモノで、パンに塗って風邪やらの予防に常食するのだという。
これは、これで仄かに甘くてなかなかイケるのだが、葱にそれだけ栄養があるなら、サバ豆腐カレーに入れちまえ！ということです(^△^)

他にも、ピューレにしたほうれん草やらピーマンやらトマトやら何やらかんやらを刻んで放り込めば、栄養の塊カレーができそうである。
大体、カレーなんてそんなもんで、バナナだろうがブロッコリだろうがタコだろうが、とにかく何を放り込んでも成立するのだ。

ま、今夜は葱しか無かったので、葱を炒めておいて、後からサバ缶放り込んだのですが、ほんのり甘味が増したかな？程度で味の邪魔は全くしませんでした。



次回は、ホントに色んなモノ混ぜ込んで、どうなるのか試してみようかと(^-^;