牛テール料理「てーるやまもと」＠舞鶴

素晴らしい映画体験の後の食事は、久しぶりのテール料理。結婚前に1回、その後に
１～２回来たことがあったけど、それ以来足が遠のいていた。久しぶりの福岡なら
久しぶりのお店を再訪するのもいいはずだ。

店内は６人分くらいのカウンター席に、テーブル席が３つ。奥に女将さん？は
いらっしゃるようだけど、カウンター内の調理と客への対応は大将一人でやって
いるので、これでも大変くらい。自分達が入店した時は、ちょうどお客がひけた
時のようだった。

生ビールはハイネケン。日本でハイネケンの生はレア度高し。苦味が弱く、キレが
よく、香り高くて呑みやすいビール。海外旅行先ではよく頼むビールだ。


今日は３人だったけど、「ひととおり」というコースメニューを２人分頼んで
シェアすることにした。

付け出しはなぜか昆布の佃煮。それからスモークタンと、野菜サラダが出てくる。
これらは以前にはなかったメニュー。写真はスモークタン1人前分。

テール料理は４種類。まずはおでん。濃いタレで煮込んだ柔らかい肉が美味い。
和風テールシチューというところだろう。（写真を取り損ねてしまった・・・）

続いては塩焼き。豚足の塩焼きも似たようなゼラチン質の食べ物だけど、自分は
肉質の良い部分が多いこちらのほうが好き。

そして皿盛り。テールスープのテールだけを皿に取り出したもの。十分煮込んだ
テールは骨離れも良くて食べやすい。


この３つの料理は、コースは２人分しか頼んでないけど、小ぶりなものを３つ
出してくれた。こういう心遣いも嬉しい。

最後にテールスープ。これは１人分追加して、３人で１杯ずついただく。まさに
肉の旨みが詰まったスープ。こういう素材の良さを味わうタイプの料理は大好物。


コースはこれで終わりなわけど、2/3人前しか食べてないから少々物足りない。
〆にスープ麺をいただくことにしよう。さっきのスープに中華麺を入れたもの。
濃厚なスープが麺で薄まって、何杯でも食べたくなるくらい。

最後にお茶をいただき、お勘定。こんだけ呑んで食べても1人分4Kyenちょっとは
割安だと思うぞ。大将に「美味しかったです、また来ますね」と約束して帰路に
着きました。