出汁は「アゴ出汁」

ここ数年、我が家はカツオ出汁でもなく昆布出汁でもなく、
アゴ出汁に凝ってます。

兵四郎だしは義母がよく譲ってくれます。
おそらく孫息子がアゴ出汁が好きだって言っていたのを覚えていて
孫の喜ぶ顔が見たくて譲ってくれているようです。

そんなアゴ出汁ですが、我が家はちょっと変わった使い方をします。
この兵四郎だしは煮出すようにパックに入っていますが、我が家は
このパックを破って開けてしまい、中身をすべて鍋に投入します。


確かTVかなにかで見たのがきっかけですが、魚や昆布の粒が
溶けずにそのまま残りますが、食べて問題があるわけでもなし、
煮出すよりもダイレクトに出汁が出るような気がしてます。

そして最近のお気に入りはこちら。


自販機で買う出汁です。
これで700円もするのでとっても高級ですが、この出汁は
めちゃくちゃコクがあって美味しいです。

中には焼きアゴが一匹まるまる入っているのもコクや香ばしさの
秘密なんだと思います。


流石にこの出汁をお鍋に使うのはもったいないので、
基本的にはおうどんのおつゆに使うようにしています。
7〜8倍に薄めて使うのですが、薄めてもしっかりした味で
ほんと、驚かされます。

ただ、売ってるのが都内の大崎なので気軽には買えませんが、
わざわざ千葉から大崎まで買いに行くドライブも気に入ってます。