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2020年12月28日 イイね！

炙り焼き、楽し〜

炙り焼き、楽し〜悩んだ末に購入した炙り焼き器。








早速使ってみました！
業務スーパーで買ってきた焼鳥がメインディッシュです。
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あと、大好きな皮も買ってきました。

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で、セッティングして加熱開始。
まだ全然焼けてないのですが、もうこの姿を見れただけで大満足！
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よく見ると、直火は当たらず、鉄板が温められてその熱で食材が
加熱されているのが分かります。
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しばらく焼いていると焼鳥から油が滴り落ちます。
すでに加熱調理済みの焼鳥なので、温かくなれば食せますが、
せっかくなので焦げ目がつくぐらい焼きます。
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滴り落ちた油は下にある水を入れた油受けに落ちるので
煙は殆どでません。
ただ、運悪く、落ちた油が鉄板に落ちると落ちた瞬間に発火し、
直火となります。
そうすると煙も出ますし、食材に焦げも発生します。

直火はすぐに消えますし、食材の焦げも良いアクセントになるので
それはそれでナイスな結果になります。

焼き鳥をひとしきり楽しんだあとは網焼きを試します。
コストコで買って妻と二人、大好物になったイカと、
冷蔵庫に余っていたソーセージ。

そして中央にはアルミホイルで皿を作って、
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これもコストコで買った豚バラを焼いてみます。
この焼き方は正解だったようで、豚バラからは全く煙は出ません。
アルミホイルの皿でしっかり焼いたあとに、お肉を皿からだして、
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網の上で仕上げ焼きをします。
こうすることで余計な油はアルミホイルに残り、表面をこんがり焼けます。
しかも中央付近で焼くことで、鉄板のない位置になり、お肉から出た油は
鉄板に落ちず直接、油受け皿に落ちてくれます。
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網焼きも楽しみ、お腹いっぱい。
最後はデザートに、八天堂の餡デニッシュを焼いてみます。
網はダイソーで買ってきた水切り網をDIYしたものを使います。
かなり力を入れて網を湾曲させたことでちゃんとセットできました。
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餡デニッシュもちゃんと焼けました。
直火と違って遠赤外線で焼くので時間はかかりますが、
ちゃんとカリっと焼けてくれます。
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この炙り焼き器、かなりいろんな事ができそうです。
今日の初チャレンジで体感しましたが、ほとんど煙が出ません。
といっても煙は出ますので家の中だと煙が気になるので
あまり大胆に焼けませんが、ホットプレートで焼き肉をしたときより
明らかに煙や匂い残りは少ないです。

この先来るお正月。
妻と話したのですが、この炙り焼き器でお持ちを焼いたらどうなる？と。
是非チャレンジしてみたいです。

食後に炙り焼き器を洗ったのですが、適度に分解できるし、
スキレットなどを洗うのにアルミスポンジとか真鍮ブラシもあるので
あっという間にきれいに洗い終えることもできました。

さて、この炙り焼き器のケースを探すたびに出るかな。
Posted at 2020/12/28 08:28:30 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日常 | 日記

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