居酒屋「旬」＠新山口

この日は一人呑みで、お気に入りの居酒屋「旬」へ。
何がお気に入りポイントかって言うと、

１．生ビールがハートランド。
２．シンプルな肉料理が旨い。
３．〆のうどんが絶妙。

の3点だ。

値段は割安ではないけど、その価値は十分あると思う。

今日のオーダーは、まずは軍鶏の岩塩焼き、そして罪悪感減らしのためのトマトスライス。


普通の鶏肉はもちろん、いわゆる地鶏とも違う筋肉質の肉で、独特の歯ごたえがある。
薄味だけど、十分肉の旨さは口の中に広がる。これで、生ビール3杯は行けるね！
タレは、ポン酢とピリ辛ダレの二種類が用意されるけど、基本そのままで食べて、
それに飽きてきたら、ちょっと変化をつけるためにそれを使う、というのが自分流。


続きは悩んだ末に、刺し盛り。


３大白身魚のうちの二つであるヒラメと鯛、さらにカンパチとイカ、鮭とホタテの６種盛り。
自分の好きなものばかりで、当然日本酒と合わせる。この日は、新潟の銘酒、越乃景虎の純米。
この辺で止めようと思うけど、ついお代わりしてしまう、呑み飽きない深い味わい。


〆は当然うどん。自分ひとりの時の〆は、大抵お茶漬けかTKGだけど、ここは別。

アゴ（焼いたトビウオ）ベースのダシが、最高に美味い。
こういうスープが食べられるところは非常に貴重だと思う。


肉＆刺身＆〆。自分にとっては最高のコースだ。
また来ますよと挨拶して、店を後にしました。