究極の焼き鳥「益子」＠福岡市大名

この日は、自分が一番気に入っている焼き鳥屋「益子」へ行ってきた。
素材・焼き・塩加減と塩質・接客がいずれも最高の名店だ。
人気もあって、予約しないと大抵満席で座れない。この日もいつもと同様、満席だった。

店内は、８～９人分くらいのＬ字カウンター席と、テーブル配置がフレキシブルな座敷。
この日は、４人用卓が２つとなっていた。

オーダーは、福岡の焼き鳥屋としては珍しいコース形式。全１０本のコースと、前半
６本までのハーフコースがある。結構ボリュームがあるから、女性や年配の方には
ハーフコースがオススメ。自分は１０本のコースを、嫁さんはハーフコース、さらに
サイドメニューの酢モツと煮込みを１品ずつ注文した。

ビールはキリンの一番搾り。最近採用する店が増えてきたステンレスのビアマグ。
冷たさがよりダイレクトに感じられて、暑い夏にはぴったり。注ぎも完璧で旨い！

コース内容は、ささみ、レバー、砂肝、うずらの卵、ねぎ巻き、だんご、皮、もも、
せせり、手羽先。それに加えて、最初にサラダが出るし、せせりと一緒に白髪ねぎも
ついてきて、コースが終われば鶏スープで終了。後は〆のご飯ものなり、単品を追加
するなりすれば良い。

地酒は、大将が自ら選んで置いてある珠玉の３本。この中から、一番キレが良かった
という神奈川の「夏ヤゴ純米無濾過」と、一番濃厚な味わいでオススメという秋田の
「まんさくの花　かちわり原酒」を一杯ずついただく。

夏ヤゴはラベルが可愛い。確かに純米酒にしては、サラリとキレの良いお酒。
横浜では関東の地酒を呑み損ねたけど、ここで呑めて良かった。

かちわり原酒は、相当濃厚な味。日本酒のイメージとはだいぶ違うなあ。
コース後半の脂分の多い串によく合う。ラベルの氷は、ロックもオススメという意味らしい。
原酒というだけあってアルコール分も高い。おかげでだいぶ酔っ払っちゃった！


一本ずつサーブされる焼き鳥は、焼き立てが食べられて嬉しい反面、ブログ用の写真を
撮るには見栄えがしょぼい。やっぱ大皿で盛り付けられたほうが美味そうに見えるもの
だけど、こればかりはしょうがない。

プレミア麦焼酎「兼八」がリーゾナブルなお値段で置いてあるのも嬉しい。
いつものようにソーダ割で香りを楽しむ。

〆に鶏茶漬けを食べたかったけど、生憎の品切れ。鶏刺しとして全部出てしまったらしい。
じゃあ、喜んで定番のそぼろ丼をいただくことにしよう。

最後に温かいお茶をいただき、お会計。このお店知って、もう１０年近くになるかな。
年に２～３回くらいしか来れないけど、やっぱりここの焼き鳥が一番だ。