長浜ラーメンの話

長浜といえば、ラーメン好き博多っ子の聖地。
その中心は「元祖長浜屋ラーメン」だった。
http://www.shisokan.jp/yoka-fukuoka/ganso-nagahamaya/

客が何も言わずに座るだけで出てくるスタイル（麺の固さを指定するときは、
席に着く前か直後に店員さんに伝えなくてはならない）、トンコツラーメンの中では
あっさりめのスープ、肉、ストレート細麺、いずれも独特で病み付きになるほどだ。

独身時代は山口からわざわざ高速飛ばして長浜に食べに行ったほどだし、
今でも帰省したらラーメンをいつどこで食べるかが、毎回の議題だ。

その「元祖長浜屋」が博多っ子に惜しまれながら閉店した後、その近くに似たような
スタイルで「元祖」の屋号を持ったラーメン屋ができた。

「元祖長浜屋」・・・・・・・・・・・屋号を受け継いだ店。
「元祖ラーメン長浜家」・・・・・・・長浜家１と呼ばれているらしい。那の津通り南側
「元祖ラーメン長浜家」・・・・・・・長浜家２とよばれているらしい。那の津通り北側
「名物元祖長浜ラーメン長浜屋台」・・スタイルもメニューも違うし、味も似てない。

一通り全部食べ比べてみたけど、自分の記憶の中の味に一番近いのは長浜家１。
なので、この日も長浜家１に行ってきた。

店内に入ると、懐かしいトンコツスープの匂い。こういう演出も食欲をそそる。

麺の固さはカタ、座って目の前のやかんからお茶を注ぎ、二口ほどすすっていると、すぐに
ラーメンが出てくる。長浜のラーメンを食べなれていると、ヨソの店でラーメンを待つのが
とても長く感じられるほどだ。


トッピングはゴマのみが自分流。そのほか、定番の紅しょうがと醤油ダレがある。
醤油ダレを入れなくても、十分塩気が強いのがここの店。新しいほうの「元祖長浜屋」の
ラーメンは薄味で、醤油ダレで調整するのが前提のような気がする。

ラーメン一杯で今は十分満腹。
昔は替え玉１つでも足りなかったくらいだったのになぁ。