焼き鳥「Kemuri」＠山口市道場門前

この日は、山口市の商店街に買い物に出かけた帰り、食料大臣が見つけた焼き鳥屋に
行くことにした。久々に新規開拓のお店だ。どんなお店だろう～・・・

店内は、７～８人分くらいのカウンター席と、お店の中央に広いテーブル席、それから壁側に
４人分くらいのテーブル席が２卓、窓側の座敷に３卓くらい、結構広いお店だ。

店内のポスターによると、このお店のウリは黒さつま地鶏らしい。
メニューには鶏刺しもあるし、仕入れには自信があるみたいだ。これは期待できそう。。。

生ビールは、キリンの一番搾り。都道府県づくりも良いけど、レギュラーの一番搾りは
呑み飽きず、呑み疲れもせずに何杯でも呑める。結局この日はずっとビールばかりだった。

お通しは皮酢。

柔らかくてジューシーなタイプだ。この鶏の旨さに、期待が高まる。

壁に貼ってある説明も楽しい。

希少部位も試してみたいけど、まずはいつも通りのオーダーを味わうことにしよう。

まとめてオーダーしたけど、最初にサーブされたのは大根サラダ。

ヘルシーだね。シャキシャキ感がとても良かった。

とりとうふ。

もうちょっと塩味を抑えても良かったと思うけど、鶏スープで豆腐が食べられるのは嬉しい。

焼き鳥も１品ずつ出てくるのが良かった。

トップバッターがささみ、判っているね！香ばしく焼かれているタイプで、茎わさびが別に
和えられているのも良いと思う。


ハツは、スライスされてなくて全然違う食感だった。プリプリの歯ごたえが楽しめる。


焼き鳥の王道、ネギマ。鴨ネギと言う言葉があるけど、鶏ネギだって同じくらい旨い。
素材の良さが光る一串だ。


皮は、コンガリ感と柔らかなクニュクニュ感が同居している。これがこのお店の特徴かな。


追加で頼んだつくね。

ところどころナンコツの食感が感じられる。タレも旨い～。

豚バラとじゃがバター。



〆は、定番のぞうすいのほか、珍しい鶏ラーメンとそぼろ丼があって、迷った末・・・

そぼろ丼。少々味付けが濃かったのが残念。〆はやっぱり薄味なのが好みなのだ。
次回は鶏ラーメンに挑戦したいぞ。


店員さんが不慣れな感じはあったけど、一生懸命さは伝わってきたし、すぐに良くなるだろう。
何より若さが感じられたお店で、素材の良さが光る美味しい料理とともに元気をもらった感じだ。

いつもの焼き鳥屋さんの良さもあるけど、たまには新規開拓も楽しいね～！