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連休前のこの日は、湯田温泉で一人呑み。

いつもの居酒屋もいいけれど、たまには新規開拓してみるか。
以前から気になっていた、居酒屋「大笑（たいしょう）」に飛び込んだ。

ここは、見蘭牛を食べさせてくれた「萩屋」があったところ。
2回ほど、記事にしている。
https://minkara.carview.co.jp/userid/285856/blog/29103243/
https://minkara.carview.co.jp/userid/285856/blog/34131474/
お気に入りのお店だっただけに、閉店は残念だと思っていた。

新しいお店は、見蘭牛のメニューはなくなってしまったものの、山口の魚介類と地酒の
豊富さがウリの居酒屋のようだ。それなら、実際に行って味わうべきだろう。

店内の構造は変わらず。
カウンター席5人分と、6人テーブルが２つ、4人テーブルが１つだけの小さなお店。
カウンターの端っこに座る。この日は、大将と接客係のお兄さんの2人で回していた。

ビールはキリンの一番搾り。凍らせた肉厚ジョッキでサーブされる。
夏でも冬でもキンキンに冷えたビールが楽しめるぞ。

お通しは、三品。この日は、小エビのから揚げ、湯葉、生ハムだ。

かなり気合の入ったお通しで、お店の意気込みが伝わってくる。

お通しで2杯目のビールが空き、冷酒に切り替える。冷奴とともに。

雁木の純米吟醸。これも好きな銘柄の一つで、キレと旨味と余韻のバランスがとても良い。
村田蔵六や西郷さんの好物だったというお豆腐、冷たくても暖かくも、お酒によく合うよ。


お気に入りの居酒屋にはなかなか入らない、ミズイカのお刺身。
山口の日本海側でイカ漁が盛んだそうで、三方を海に囲まれた地の利に感謝～！

湯葉が美味しかったので、揚げ出しでもいただく。


常温・燗用のお酒が目の前に並んでいるので、こちらも試したくなるよ。

いつも呑む東洋美人の一歩だけど、温度が違うとまた味わいも変わる。


合わせたのは、車エビの塩焼き。

山口市の南、秋穂がクルマエビで有名だ。上品な旨味を引き出す塩も良かった。

お店が満席というわけではないのに、少々料理が出るのが遅かったかな。。。
後で常連さんに聞いたら、そういうお店だし、せっかちな人には向かないとか。
それだけ料理に力入っているということだし、じっくりお酒を楽しめたので、気にしない～・・・

帰路に着く前に、井上公園・何遠亭周辺を散策。秋の涼風で、火照った身体を癒やす。。。




この日の新規開拓は大成功、じっくり山口の地酒を楽しみたいときにまた来るとしましょう！