「いのまる」3 -宇都宮-

2年ぶりです。

その存在自体忘れかけてました。だって市街地からかなり離れてるし、何と言っても取材拒否のお店なんです。
何か変わった様子はないか行ってみました。久しぶりなので、ちょっとワクワク。
人気メニューは、和豚もち豚を焼豚に用いる塩ラーメンです。



一番乗り〜！このお店も厨房を見せたがりません。


「もち豚塩チャーシュー麺」レイアウトも同じだし、どうやら変化はなさそうです。円みのある塩スープは、海草類が引立てるまさに海スープ。わずかに入った胡麻が存在感抜群なんですが、なぜか全て許せちゃうんだよな〜
バラ巻き焼豚も素材を活かす為、味付け等は控えめになってます。


中太平打ち麺は、しっかりと小麦の旨味を持たせていて相性もいいです。
きっと製麺所にオリジナルで開発してもらっているのでしょう。


「特製チャーシュー丼」たらした醤油が、焼豚の脂と共にご飯に滲みててウマウマです♪もう出来合いのチャーシュー丼なんか食べてられません！


寝起きにはピッタリのラーメンでした。次回は醤油もいかねばなるまい！