「麺処 ぼたん」5 -栃木-

なんと2年ぶりのぼたん！
往復2時間を要しますので、注文して食べる時間まで考えると栃木市はこまめには行けません。

佐野市に2号店を立ち上げたりと、こちらも栃木を代表するラーメン屋になりましたね。向ったのは仕事が超暇なイブの日、遅刻してもまったく問題はないでしょう。
開店10分前に到着。なんとか店の前の駐車場を確保できました。
「メニュー」
濃厚系には一切目もくれず・・・

「和風らーめん（塩）」
以前（っていつの話だ）に比べ表面の脂はかなり控えめになっている為、鶏の旨味が全面に押し出してきます。良く言えば洗練されたとは思いますが、以前の押し出し感は弱くなったかな。

やや低加水の細麺。サッパリとした塩スープには相性抜群。

「和風らーめん（醤油）」
甘め目の醤油ダレは共通の様な気がしますが、魚介系の配合に変更があったようです。煮干し感がかなり弱まりました。こちらも塩同様、洗練という言葉がピッタリです。

30円プラスして手打ち麺セレクト。ウェーブされたモッチリとした食感が、醤油スープを持ち上げてきます。

「特製チャーシュー丼」
という事で、連食はしませんでした。

完食！


十分に美味しかったのですが、スープに奥行き感が減ってしまった気がします。食べててちょっと飽きてくるかも。少しくらいバランスが崩れているくらいのほうが個性的だし、記憶に残るラーメンになるのにと、ちょっとだけ思ってしまいました。